Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт тартов, легкие рецепты, закуска из яиц, классические рецепты, вкусные закуски.
Нежный и воздушный тарт, как будто бы кусочек лета на столе, с тонкой, рассыпчатой основой, сливочным заварным кремом и яркой королевой лета вишней! Продукцией Lesaffre пользуюсь давно и хочу от всей души поздравить компанию с юбилеем и пожелать успехов, дружного коллектива, дальнейшего процветания и развития!
Приготовим тесто: в чашку просеиваем муку, добавляем щепотку соли, сахар, разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сок и цедру лайма, еще раз перемешиваем.
Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем его с мукой.
Готовое тесто убираем на 30 минут в холодильник.
Приготовим крем: на плиту ставим молоко на медленный огонь, добавляем ванилин и доводим почти до кипения. В другой чашке взбиваем яйца с сахаром, добавляем крахмал и немножко теплого молока из кастрюли, все перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко. Варим крем на среднем или медленном огне до загустения, постоянно помешивая, даем закипеть и выключаем.
Готовый крем снимаем с огня, добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и остужаем. Периодически крем перемешиваем, чтобы не образовывалась корочка.
Сливки взбиваем до крепких пиков и добавляем в остывший крем.
Перемешиваем миксером до однородности.
Тесто вынимаем из холодильника, аккуратно раскатываем на пергаменте и переносим в форму для выпечки. У меня форма размером 25 см.
Поверх теста укладываем бумагу для выпечки и высыпаем на нее фасоль. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 С в течении 15 минут, затем бумагу с фасолью убираем и выпекаем еще 10 минут.
Готовый корж остужаем.
Готовим желе. Желатин заливаем водой, затем распускаем по инструкции (я использовала обычный желатин, выдержала 10 минут и подогрела на водяной бане).
Вишню пюрируем блендером, добавляем сахарную пудру, перемешиваем, вливаем готовый желатин и еще раз хорошо перемешиваем.
На корж выкладываем заварной крем, аккуратно разравниваем.
Поверх крема выкладываем вишню, можно слегка утопить ее в креме.
Сверху на вишню аккуратно выливаем остывшее желе. Убираем тарт на два часа в холодильник.
Украшаем пудрой, листиками свежей мяты и подаем на стол с чашечкой ароматного чая! Приятного аппетита!
Incedelse, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается вишневый тарт с лаймом и заварным кремом!!!
Буду делать 3-й раз!
Готовила вишневый тарт с лаймом и заварным кремом на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит вишневый тарт с лаймом и заварным кремом:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в вишневом тарте с лаймом и заварным кремом. Посмотрите еще миндальный тарт с запеченным кремом, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Ну и красота вишневый тарт с лаймом и заварным кремом!!!
Обязательно попробую сделать!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Incedelse, спасибо за рецепт! Очень люблю вишневый тарт с лаймом и заварным кремом!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Спасибо!
Отличный рецепт вишневого тарта с лаймом и заварным кремом!
Клубничная тема продолжается. На очереди легкий, вкусный, летний тарт. Творожный крем в сочетании с коржом (пропитанным шоколадом) - сказка.
1 ч
Я с вами уже делилась рецептом вкуснейшего медового заварного крема! В данном рецепте я его облегчила, убрав из состава сливочное масло, получилось не хуже, а в сочетании с кислинкой малины просто божественно! Можно использовать сезонные ягоды, но поскольку до Сибири лето не дошло, соответственно ягоды у нас нетпоэтому в помощь замороженные запасы Так же данный рецепт отличная идея утилизации желтков, у меня их скапливается не мало.
1 ч
Миндаль 80 г; Сахар 1/4 стак.; Крупная соль по вкусу; Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 6 столовых ложек; Желатин 2 ч.л.; Сливки 20%-ные 1/2 стак.; Греческий йогурт 1,5 стак.; Коричневый сахар 1/4 стак.; Апельсины 3 шт....
1 ч 20 мин
В основе десерта хрустящее миндальное тесто, в середине ароматный ванильно-розмариновый заварной крем, а сверху свежая малина и малиновое желе. Нотка розмарина в заварном креме придает тарту особый новогодний вкус и аромат и отлично сочетается с малиной. Тарт способен украсить и пышный праздничный стол и уютное домашнее чаепитие летним вечером. Если вы будете готовить этот десерт в летнее время, когда свежей малины в избытке, то смело увеличивайте ее количество, а желе можно не делать совсем (просто пропустите первые 3 этапа).
1 ч 20 мин
Уже делала два раза получается обалденно.