Рецепт входит в коллекцию: несложный рецепт паштетов, закуска из лука.
Карамелизованный паштет из утиной печени
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 1146 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
- утиная печень - 1 кг
- лук шалот - 400 г
- масло сливочное - 100 г
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех - 2 г
- сливки 33% - 350 мл
- французский багет - 1 шт.
Как приготовить
-
Обжарить печень на сковороде в сливочном масле на среднем огне, добавить мелко резанный лук шалот, тушить 10-15 мин
-
Влить в сковороду сливки, добавить специи, довести до готовности (печень должна быть нежной).
-
Выложить печень в блендер и измельчить до однородной массы 2-4 мин Выложить в мелкое сито и протереть.
-
Выложить паштет в огнеупорную посуду, посыпать сахарной пудрой и обжечь горелкой до карамельного цвета. При необходимости обжечь дважды, чтобы достичь нужного цвета и карамельной корочки.
-
Французский багет разрезать на дольки и обжарить 1-2 мин на сковороде. Паштет подавать вместе с гренками.
Комментарии
4.5 / 5
lanka89
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит карамелизованный паштет из утиной печени.
Липшиц Евгения
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
risherise1990
Я выбрала карамелизованный паштет из утиной печени, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
tomara
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Терёхина Юська
Огромное спс за рецептик!!! =)
vera98
Спасибо за угощение, буду пробовать
vita
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Фёдор!!!
Паштеты Рецепт приготовления паштета из утиной печени с клюквенным желе
клюква замороженная - 1 стак.; лук репчатый - 1 шт.; сливочное масло - 25 г; сахар - 1 ст.л.; сливки 20% - 25 мл; коньяк - 1 ст.л.; вода - ½ стак.; яйца куриные - 2 шт.; желатин - 1 ч.л.; коньяк - 25 мл; мускатный орех молотый - 1 щепотка; соль - 1 ч.л.; перец душистый молотый - 1 щепотка; утиная печень - 400 г...
1 ч 30 мин
Паштеты Как приготовить паштет из печени деревенский
Очень вкусный паштет из старой кулинарной книги. Посмотрела вроде такого нет.
3 ч
Паштеты Домашний паштет из печени пошагово
Как-то так повелось, что бутерброды занимают важную часть нашего рациона. Во-первых, именно с них начинается завтрак 80 % жителей нашей планеты. Во-вторых, они идут как дополнение к супу или борщу. В-третьих, если выбрать подходящую начинку или намазку, можно даже предложить их гостям. Так вот что касается намазки. В наших краях первую позицию годами удерживает паштет. Готовим мы его сами? В большинстве случаев покупаем в магазине, закрывая глаза на то, из чего его делают… Но паштет может перерасти из разряда намазки в разряд обалденной закуски. Куда там хлеб нарезать, можно и так всё слопать без угрызений совести.
1 ч 30 мин
Паштеты Рецепт паштета из говяжьей печени
500-700г говяжьей печени; средняя морковка; 1 луковица; 150г масла сливочного; 5 ст.л.масла растительного; соль; перец...
40 мин
Приготовила карамелизованный паштет из утиной печени по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.