Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной, закуска из лука, закуска из помидор, закуски с икрой, закуски из баклажанов, горячие закуски.
Жареная баклажанная икра кусочками
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 246 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Баклажаны 5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сладкий перец 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Подсолнечное масло 6 столовых ложек
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
Как приготовить
-
Отчистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками, посолить, дать немного постоять и обжарить на растительном масле до мягкости.
-
Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить отдельно в масле, чтобы морковь стала мягкой.
-
К луку и моркови добавить нарезанный кубиками перец, жарить еще 5 минут.
-
Далее добавить нарезанный кубиками помидор, посолить и жарить еще около 5-7 минут.
-
Затем добавить баклажаны, натертый чеснок, посолить и накрыть крышкой, тушить еще 5 минут.
-
Готовую икру остудить и можно подавать.
На заметку:
Морковь можно натереть на терке, но мне больше нравятся именно плотные кубики.
Комментарии
4 / 5
Наталья Ириша
Рецепт весьма кстати!
pak_94
Спасибо Александра, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Феник Алиса
Жареная баклажанная икра кусочками - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
tirsetr1990
Большое спасибо так вкусно
nedare1992
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить жареную баклажанную икру кусочками.
О результате напишу позже.
Твердохлеб Маня
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Панаскина Каролина
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
tatyana97
Сделала жареную баклажанную икру кусочками, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Икра овощная Рецепт приготовления баклажанной икры из запеченных баклажан и перцев
Когда-то нашла этот рецепт в инете. Внесла свои изменения. Семья и друзья оценили. С тех пор каждый год баклажанную икру делаю только так. Надеюсь понравится и вам.
60 мин
Икра овощная Как приготовить баклажанную икру с помидорами и луком
Для разнообразия вкуса в икру можно добавить мелконарезанное зеленое яблоко.
60 мин
Икра овощная Баклажанная икра в мультиварке пошагово
Такую икру можно подавать сразу, немного остудив, либо переложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. А MAGGI ПРИПРАВА ВЕСЕННЯЯ ЗЕЛЕНЬ придаст икре душистый аромат.
150 мин
Икра овощная Рецепт икры баклажанной по-запорожски
5 кг баклажанов; 500 г растительного масла; 500 г моркови; 3-4 головки репчатого лука; 150 г корня петрушки; 25 г зелени сельдерея; 100 г корня сельдерея; 300 г томатной пасты; 4 ч.л. сахара; 3 ст.л. соли...
30 мин
А я всегда готовлю с Александра и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!