Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт пирожков, домашние рецепты.
Калитки или их еще называют карельские пирожки - открытые пирожки из ржаного теста. В отличие от русских пирогов, калитки - обыденное блюдо, готовится быстро. Обычно их делают с несладкими начинками - кашами, грибами, сыром, и, чаще всего, с картошкой.
Необходимые продукты.
: Картошка отваривается в мундире, очистить горячий картофель, а потом - растолочь, добавить горячее молоко, масло, соль. Оставить в сторону для остывания. Замесить густое тесто с муки, кефира и соли. Завернуть тесто в пленку и дать ему постоять 20 минут.
. Из ржаного теста скатать колбаску.
Колбаску порезать на одинаковые равные кусочки.
С теста сформировать ржаные шарики, а уже из шариков небольшие лепешки.
Тонко раскатать лепешки в размер блюдца и лишнее тесто обрезать.
Раскатанные лепешки уложить один на другой в стопку, чтобы тесто не высохло. Эти тонкие лепешки называют сканцами.
На середину сканцев положить 2-3 столовые ложки начинки.
Затем края защипывать по кругу с интервалом около 1 см. Получился открытый пирожок с картофелем.
Переложить калитки на противень, незакрытую часть смазать сметаной и выпекать при температуре 240-250 градусов до зарумянивания.
Сканцы могут показаться жесткими, не пугайтесь, это нормально! Готовые калитки сверху смазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотняным полотенцем. Все готово! Приятного всем аппетита.
В общем, карельские пирожки с картошкой супер!
Автор-волшебница!!!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Яхууу)))наконец то закончила карельские пирожки с картошкой!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Сейчас пойду готовить)))
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Irisha71, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Отчитываюсь.
карельские пирожки с картошкой супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Впервые делала калитки.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Спасибо, будем тренироваться:)
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Очень вкусные, сытные татарские пироги с картошкой и мясом. Такие пирожки вполне заменят ужин или обед. Моя бабушка пекла их, когда я была маленькая.
1 ч 30 мин
Рецепт пышных пирожков с картошкой и печенью. Вкусная и ароматная выпечка на каждый день.
3 ч
яйца куриные - 1 шт.; мука - 1 кг; масло сливочное - 250 г; дрожжи свежие - 1 пакет; сахар - 1 ч.л.; капуста квашеная - 300 г; фарш мясной - 300 г; лук репчатый - 4 шт.; соль - 1 щепотка; мясной фарш - 300 г; масло растительное - по вкусу...
35 мин
Вкусные хрустящие пирожки на кефире - приготовь и попробуй! Готовим такие пирожки в качестве дополнения к первому блюду. Но они хороши и как самостоятельное блюдо - вкусные, мягкие, воздушные. А еще и очень сытные.
1 ч 40 мин
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!