Этот хлебушек я приготовила на основе довольно известного итальянского молочного хлеба. Тесто обыкновенное дрожжевое на молоке. Формовка в классическом варианте в виде гармошки и такие рецепты есть на этом сайте. Но мне, как всегда надо вставить свои 5 копеек и я себе позволила несколько размахнуться) Во первых, недавно мне удалось приобрести цельнозерновую муку и она теперь царствует в моем сознании и на кухне прежде всего! Я использовала ее! Эта мука, по мимо того, что конечно гораздо полезнее, придает изделию очень приятный теплый розоватый цвет! И приятный вкус конечно! А еще мне пришла в голову идея новой формовки! Обычно, при приготовлении этого хлеба, форму ставят вертикально на ребро и складывают кусочки раскатанного теста один на другой. Я так и сделала в одном варианте. В другом случае, я положила форму на ребро горизонтально. Ну что могу сказать, визуально буханочка получилась даже интереснее! Можете посмотреть сами) Добавки тоже мое изобретение, я просто додумала исходя из вкусовых качеств муки, ну и вцелом дрожжевого теста. У меня хлеб не сладкий, но можно посыпать каждый слой дополнительно коричневым сахаром и получится почти пирог! Можно использовать разные травы и приправки вместо какао и корицы! Такой хлеб, который получился у меня, прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо к чаю или утреннему кофе (мне этого вполне хватает), просто изумительно будет положить на него ломтик сыра или маслица, ну и остальное по вашему вкусу!
Молочный хлеб из цельнозерновой муки
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 2 порции
- Калорий: 359 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- маргарин - 100 г
- мука цельнозерновая - 400 г
- пшеничная мука - 500 г
- какао - 1 ст.л.
- дрожжи свежие - 60 г
- корица молотая - 1 ст.л.
- миндаль - 1 ст.л.
- маргарин - 200 г
- сахар коричневый - 1 ст.л.
- молоко - 500 мл
- сахарный песок - 4 ст.л.
- соль - 0,3 ч.л.
Как приготовить
-
Дрожжи и сахар развести в теплом молоке. Маргарин растопить, немного остудить, смешать с подошедшими дрожжами. Добавить просеянную муку и соль, замесить тесто. Оно хорошо отходит от посуды и рук. Дать тесту подойти втрое, обмять и дать подойти еще раз. Данное количество теста расчитано на два изделия.
-
Взять половину теста, разделить ее на 4 части.
-
Взять одну часть, раскатать в прямоугольник.
-
Помазать растопленным маргарином, посыпать какао через ситечко. Порезать на части. Они должни быть размером примерно в половину глубины формы.
-
Форму смазать маргарином, поставить на ребро. Аккуратно выложить нарезанные пластинки теста друг на друга.
-
Так же поступить с другими 3-мя частями.
-
Миндаль натереть на терке. Можно измельчить в блендере.
-
Перевернуть форму для хлеба. Распределить пласты равномерно. Сверху посыпать миндальной мукой. Поставить подойти в теплое место, накрыв полотенцем.
-
У меня тесто пошло до самого верха формы. Запекать в разогретой до 170 духовке до готовности. Проверить можно деревянной палочкой. Духовки у всех разные, я выпекала примерно 30 минут.
-
Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать немного остыть, потом освободить от формы и оставить, опять накрыв полотенцем. Я, стараюсь оставить до утра.
-
Второй хлебушек, я сделала более традиционным способом (для хлеба этого вида). Форму надо поставить вертикально на ребро и пластинки теста порезать по нужному размеру. В этом варианте, я использовала корицу для посыпки вместо какао.
-
И так до конца.
-
Это уже перед самым выпеканием. Поверх ореховой муки, я посыпала коричневым сахаром.
-
Вот что получается)
-
Приятного аппетита
-
И хорошего настроения.
Комментарии
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт молочного хлеба из цельнозерновой муки.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
А реально это кто-нибудь готовил?
УРА!!! Свершилось!
Я сделала молочный хлеб из цельнозерновой муки!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Спасибо eneralil…)
молочный хлеб из цельнозерновой муки только начала готовить:)
Приготовила молочный хлеб из цельнозерновой муки — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Спасибо, eneralil за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Eneralil, рецепт молочного хлеба из цельнозерновой муки ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Спасибо eneralil за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Мука пшеничная - 400 г; Мука цельнозерновая - 130 г; Дрожжи сухие - 6 г; Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл; Мед - 1 ст.л.; Соль - 1 ч.л.; Шпинат свежий - пучок (приблизительно 150-170 г); Вода - 300 мл...
2 ч 40 мин
Искала рецепт специально для моего папы. Он страдает заболеванием почек и ему рекомендован несоленый бездрожжевой хлеб. Важным критерием также является простота и время приготовления. В основу легли сразу несколько рецептов.
3 ч 30 мин
Попробуйте вкусный и ароматный батон! Он отлично подойдет как к первым блюдам, так и для бутербродов.
50 мин
яйца куриные - 1 шт.; сода - 1 ч.л.; соль морская - 1 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; мука цельнозерновая - 250 г; льняная мука - 50 г; мука - 50 г; ржаная мука - 50 г; кунжут - 1 ст.л.; кефир 2,5% - 300 мл...
1 ч
Спасибо!
Все здорово получилось!