Хлеб без замеса

Как приготовить

1. Смешать муку, соль и дрожжи.

2. Постепенно влить теплую воду, тщательно перемешать.

   

3. Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 3,5 часа. Спустя 3,5 часа тесто увеличится в объеме и станет чуть плотнее.

   

4. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой (использовала смесь пшеничной и кукурузной муки, а так же отруби), перенести тесто..

   

5. и собрать его, сложив края во внутрь, сначала одну сторону, затем остальные..

   

6. ..

   

7. ..

   

8. ..

   

9. Застелить миску полотенцем или х/б салфеткой (желательно не махровой), присыпать полотенце хорошо мукой (я использовала смесь из кукурузной, пшеничной муки и отруби)

   

10. и переложить на полотенце, в миску тесто. Присыпать верх теста слегка мукой. Прикрыть полотенцем.

    

11. Оставить подходить еще на 2 часа.

12. Духовку нагреть до 250 градусов. За 15 минут до начала выпечки, поставить в духовку кастрюлю (металлическую или стеклянную жаропрочную, объемом литра на 4-5). Через 15 минут, достать кастрюлю из духовки, присыпать дно мукой (я использовала кукурузную муку), опрокинуть к нее тесто швом вверх. Уменьшить температуру нагрева духовки до 230.Накрыть крышкой и поставить выпекать на 30минут.

    

13. Через 30 минут снять крышку и поставить выпекаться без крышки на 10-15 минут.

    

14. Достать из духовки хлеб, достать из кастрюли, остудить на решетке.

    

15. Кастрюлю использовать такую чтоб она не заужалась к верху, а желательно имела ровную форму, ну или чуть расширялась к верху.