Картофельный хлеб с тыквенными семечками

Как приготовить

1. Для биги смешиваем муку, воду и дрожжи. После замеса оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 10-12 часов, (у меня на ночь).

2. Бига на следующий день.

   

3. добавляем к биге теплый картофельный отвар и дрожжи, хорошо перемешайте

   

4. Добавляем манку и вымешиваем тесто минут 7.

   

5. Затем добавляем картофель, масло, соль и вымешиваем еще 5 минут.

   

6. тесто мягкое и будет немного липнуть. Оставляем тесто в чашке на пол часа, через полчаса добавляем семечки и хорошо вымешиваем

   

7. Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто. Растянуть его в прямоугольник. С одной стороны немного оттягиваем тесто и заворачиваем к середине. Тоже самое делаем с другой стороны. Так же поступаем с верхом и низом прямоугольника. В итоге получается шарик. Сворачиваем его швом вниз и кладем в смазанную растительным маслом чашку.

   

8. Оставляем тесто примерно еще на 1 час.

   

9. Подошедшее тесто выкладываем на стол. Формируем из него батон. Выкладываем на противень с пекарской бумагой и оставляем на 45-60 минут

   

10. Перед тем как отправить хлеб в духовку, делаем надрезы на нем. Духовку сбрызгиваем водой. Через 15 минут, после начала выпекания, снизить температуру до 200 градусов и выпекать еще 10-15 минут.

    

11. Готовый хлеб остудить на решетке.

    

12. ..