Суп-пюре из цветной капусты с луком

Рецепт супа-пюре из цветной капусты с луком
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 8 порций
  • Калорий: 109 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт супа-пюре,  суп с капустой.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста - 600 г
  • Картофель - 3-4 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 3-4 дольки
  • Сыр т/с - до 100 г
  • Сметана - 4-5 ст.л.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Зернистая горчица - 1,5-2 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Вода - 2 л
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Среди разных вариантов приготовления супов-пюре из цветной капусты мне особенно понравился рецепт из книги Ю. Высоцкой. Состав ингредиентов я оставила практически неизменным, но немного упростила приготовление.

  2. Цветная капуста может использоваться свежая или замороженная. В наших краях более доступна замороженная, поэтому суп будет на примере ее. Вместо чеснока для такого супа можно взять асафетиду. Сыр желательно брать твердых сортов, но сгодится практически любой, который вам нравится. Для подачи приготовьте сухарики из любого хлеба.

  3. Иногда вместо картофеля в капустные супы-пюре добавляю фасоль, как в рецепте суп-пюре из брокколи. Возьмите и этот вариант на заметку.

  4. Для приготовления cупа-пюре из цветной капусты подготовьте ингредиенты по списку.

  5. Картофель для супа очистите и нарежьте крупными кусками. Затем забросьте его в закипающую чуть подсоленную воду и варите на среднем огне минут десять.

    суп-пюре из цветной капусты с луком
  6. Пока картофель варится, потомите на растительном масле лук и чеснок.

  7. Лук нужно нарезать не мелко, а зубчики чеснока разрезать пополам или целые раздавить ножом.

    суп-пюре из цветной капусты с луком
  8. Томите лук и чеснок на слабом огне вместе с лавровым листом. Лук должен получиться не зажаристым, а как бы прозрачным.

    суп-пюре из цветной капусты с луком
  9. К полуготовому картофелю забросьте соцветия капусты.

    суп-пюре из цветной капусты с луком
  10. Следом добавьте лук и чеснок.

    суп-пюре из цветной капусты с луком
  11. Варите до полной готовности картофеля и капусты, то есть до их мягкости.

  12. Затем слейте в отдельную емкость примерно половину бульона, чтобы было удобнее пюрировать.

    суп-пюре из цветной капусты с луком
  13. Пюрируйте овощи толкушкой, погружной насадкой блендера или поместите овощи в чашу блендера.

  14. В полученное пюре верните овощной бульон, добавьте сметану, зернистую горчицу и перемешайте.

    суп-пюре из цветной капусты с луком
  15. При необходимости досолите суп по вкусу.

    суп-пюре из цветной капусты с луком
  16. Подавайте суп-пюре из цветной капусты с тертым сыром и/или с сухариками.

  17. Приятного аппетита!

Видео

Комментарии

3.6 / 5
schyogoleva_98
schyogoleva_98

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Ельхимова Виктория
Ельхимова Виктория

Vera80, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

ugrinied1992
ugrinied1992

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Алеся Недилько
Алеся Недилько

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Катарина Золкина
Катарина Золкина

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

antintout1977
antintout1977

Vera80…мой муж сошел с ума.
Просит сделать суп-пюре из цветной капусты с луком на его работу, чтобы всем похвастаться.

sofiya89
sofiya89

А на приготовление супа-пюре из цветной капусты с луком меня вдохновил рецепт http://onthekitchen.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-tsvetnoi-kapusty-s-kuritsei. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

vidanova_84
vidanova_84

Суп-пюре из цветной капусты с луком для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

latecraci
latecraci

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

vareikina_78
vareikina_78

Я тоже заприметила суп-пюре из цветной капусты с луком, да пока еще руки не дошли.

Лиля Бернякова
Лиля Бернякова

Как здорово!:)
Спасибо большое, vera80

Лысак Оля
Лысак Оля

Прикольно получилось класс!!!

asya
asya

Нежно и оригинально!
спасибо, vera80!

Андронова Улья
Андронова Улья

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, vera80, рецептам.

zhenya
zhenya

У меня суп-пюре из цветной капусты с луком прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
vera80, спасибо за рецептик суп-пюре из цветной капусты с луком!!!

arint1970
arint1970

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Рецепт Супа-пюре Леонтин с зеленым горошком, луком-пореем и шпинатом
Суп-пюре Рецепт приготовления супа-пюре леонтин с зеленым горошком, луком-пореем и шпинатом

Очень люблю разные супчики, а также мне все время интересно пробовать новые сочетания овощей в них) в данном случае у нас зеленый горошек+лук-порей+шпинат) получается такой летний супчик приятного зеленого цвета с нежным вкусом) нам он пришелся по вкусу, поэтому хотела бы поделиться рецептом с Вами)

40 мин

Рецепт Супа-пюре из цветной капусты с горчичными гренками
Суп-пюре Как приготовить суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками

Оливковое масло 80 мл; Сливочное масло 80 г; Лук 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Картофель 2 шт.; Цветная капуста 1 кг; Сыр пармезан 120 г; Молоко 200 мл; Горчица 2 столовые ложки; Французский багет 100 г; Овощной бульон 1,5 л...

1 ч

Рецепт Супа-пюре из цветной капусты с куркумой и фундуком
Суп-пюре Суп-пюре из цветной капусты с куркумой и фундуком пошагово

Оливковое масло 1 столовая ложка; Лук репчатый 1 головка; Куркума 2 ч.л.; Карри порошок 1 ч.л.; Цветная капуста 1 шт.; Соль по вкусу; Молотый фундук 90 г...

25 мин

Рецепт Супа пюре из горошка с хрустящим луком и паприкой
Суп-пюре Рецепт супа пюре из горошка с хрустящим луком и паприкой

Этот суп порадует Вас ярким цветом и оригинальным вкусом.

30 мин