Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт супа-пюре, суп с капустой.
Среди разных вариантов приготовления супов-пюре из цветной капусты мне особенно понравился рецепт из книги Ю. Высоцкой. Состав ингредиентов я оставила практически неизменным, но немного упростила приготовление.
Цветная капуста может использоваться свежая или замороженная. В наших краях более доступна замороженная, поэтому суп будет на примере ее. Вместо чеснока для такого супа можно взять асафетиду. Сыр желательно брать твердых сортов, но сгодится практически любой, который вам нравится. Для подачи приготовьте сухарики из любого хлеба.
Иногда вместо картофеля в капустные супы-пюре добавляю фасоль, как в рецепте суп-пюре из брокколи. Возьмите и этот вариант на заметку.
Для приготовления cупа-пюре из цветной капусты подготовьте ингредиенты по списку.
Картофель для супа очистите и нарежьте крупными кусками. Затем забросьте его в закипающую чуть подсоленную воду и варите на среднем огне минут десять.
Пока картофель варится, потомите на растительном масле лук и чеснок.
Лук нужно нарезать не мелко, а зубчики чеснока разрезать пополам или целые раздавить ножом.
Томите лук и чеснок на слабом огне вместе с лавровым листом. Лук должен получиться не зажаристым, а как бы прозрачным.
К полуготовому картофелю забросьте соцветия капусты.
Следом добавьте лук и чеснок.
Варите до полной готовности картофеля и капусты, то есть до их мягкости.
Затем слейте в отдельную емкость примерно половину бульона, чтобы было удобнее пюрировать.
Пюрируйте овощи толкушкой, погружной насадкой блендера или поместите овощи в чашу блендера.
В полученное пюре верните овощной бульон, добавьте сметану, зернистую горчицу и перемешайте.
При необходимости досолите суп по вкусу.
Подавайте суп-пюре из цветной капусты с тертым сыром и/или с сухариками.
Приятного аппетита!
Vera80, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Vera80…мой муж сошел с ума.
Просит сделать суп-пюре из цветной капусты с луком на его работу, чтобы всем похвастаться.
А на приготовление супа-пюре из цветной капусты с луком меня вдохновил рецепт http://onthekitchen.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-tsvetnoi-kapusty-s-kuritsei. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Суп-пюре из цветной капусты с луком для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Я тоже заприметила суп-пюре из цветной капусты с луком, да пока еще руки не дошли.
Как здорово!:)
Спасибо большое, vera80
Прикольно получилось класс!!!
Нежно и оригинально!
спасибо, vera80!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, vera80, рецептам.
У меня суп-пюре из цветной капусты с луком прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
vera80, спасибо за рецептик суп-пюре из цветной капусты с луком!!!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Очень люблю разные супчики, а также мне все время интересно пробовать новые сочетания овощей в них) в данном случае у нас зеленый горошек+лук-порей+шпинат) получается такой летний супчик приятного зеленого цвета с нежным вкусом) нам он пришелся по вкусу, поэтому хотела бы поделиться рецептом с Вами)
40 мин
Оливковое масло 80 мл; Сливочное масло 80 г; Лук 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Картофель 2 шт.; Цветная капуста 1 кг; Сыр пармезан 120 г; Молоко 200 мл; Горчица 2 столовые ложки; Французский багет 100 г; Овощной бульон 1,5 л...
1 ч
Оливковое масло 1 столовая ложка; Лук репчатый 1 головка; Куркума 2 ч.л.; Карри порошок 1 ч.л.; Цветная капуста 1 шт.; Соль по вкусу; Молотый фундук 90 г...
25 мин
Этот суп порадует Вас ярким цветом и оригинальным вкусом.
30 мин
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!