Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт супов, вкусные рецепты, суп с капустой, куриный суп.
Суп по-французски
Ингредиенты:
- Капуста цветная 600 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливки 20% 500 мл
- Утка 300 г
- Лук порей 1 стебель
- Морковь 1 шт.
- Лук шалот 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло сливочное 80 г
- Петрушка (зелень) 3-4 веточки
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
- Смесь перцев для подачи
- Соль по вкусу
- Ржаные сухарики для подачи
Как приготовить
-
Суповой набор из утки залить чистой холодной водой, добавить порей, морковь, пару зубчиков чеснока, веточки петрушки и сварить пряный бульон. Процедить.
-
Цветную капусту разобрать на соцветия.
-
Соцветия цветной капусты мелко порубить и обжарить на сливочном масле (60 граммов) до карамельно-орехового цвета.
-
Шалот мелко порезать, спассеровать на сливочном масле и просеять в пассеровку муку, перемешать.
-
Добавить шалот к цветной капусте, залить утиным бульоном и пюрировать блендером. Посолить.
-
Яйца разделить на белки и желтки, белки удалить, желтки смешать со сливками.
-
Добавить сливочно-желтковую массу к пюрированной капусте, снова все взбить, вернуть на плиту, прогреть и выровнять на соль. Готовый суп по-французски разлить по тарелкам, посыпать смесью перцев и подавать с гренками.
-
Рецепт "Суп по-французски" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментарии
3.6 / 5
Четверик Яся
Пошла пробовать…)))))
latecraci
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
acidcore
Огромное Вам спасибо!!!
супчик — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
nagornaya_98
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
nastasya
Фантастика!!!
Спасибо огромное за супчик!
latecraci
А я рискнула приготовить сырный суп по-французски для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
lara
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Колмагорова Эля
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, супчик сказка!
alla70
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
nontishiu1985
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит суп.
Вита Варламова
Golovina_73, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении супчика.
Мясо Рецепт приготовления цыпленка в шампанском по-французски
Во французской кулинарии блюда с добавлением шампанского считаются классикой. Для того, чтобы добиться наилучших результатов, выбирайте брют (сухое), поскольку мясо впитает в себя его вкус и аромат
1 ч
Омлет Как приготовить классический омлет по-французски
Сливочное масло 50 г; Яйцо куриное 3 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
3 ч
Десерты Клафути с вишней по-французски пошагово
Вишня без косточек 400 г; Сахар 125 г; Пшеничная мука 60 г; Сливки 10%-ные 300 мл; Яйцо куриное 2 шт.; Яичный желток 3 шт.; Ванильный стручок 1/2 шт.; Вишневая водка (кирш) 3 столовые ложки...
3 ч 30 мин
Печень Рецепт гусиной печени по-французски
Изысканное блюдо на ужин семье - готовь по французскому рецепту! Хочу поделиться рецептом приготовления фуа-гра - знаменитого французского блюда. Очень вкусно и ароматно. Попробуйте!
3 ч 30 мин
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!