Тефтельки с мятой и баклажаном

vita

автор vita

10 отзывов
Рецепт тефтелек с мятой и баклажаном
  • Общее время: 2 ч
  • Рецепт на 12 порций
  • Калорий: 163 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Я уже в каком-то из комментариев писала, что очень часто использую баклажан как добавку в мясном фарше. Неожиданно для себя я обнаружила, что в мясном фарше баклажан совершенно не нарушает гармонии. Вместе с тем, облегчает блюдо и одновременно делает его сытным. Как ни парадоксально - еще и диетическим. Фарш самый обыкновенный из куриной грудки, добавление небольшого количества сушеной мяты - освежает вкус блюда. В фарш еще я добавила 1 чайную ложку сванской смеси (адыгейская соль), но это необязательно. Время готовки даю на весь процесс, количество порций из расчета 2 тефтельки на порцию.

Ингредиенты:

  • молоко - 100 мл
  • куриные грудки - 2 шт.
  • баклажан - 2 шт.
  • базилик сушеный - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • яичные белки - 1 шт.
  • сливки 15% - 100 мл
  • сыр российский - 100 г
  • мята сушеная - 1 ч.л.
  • перец чили - ½ ч.л.
  • рис - 5 ст.л.

Как приготовить

  1. Баклажаны запекла в духовке, очистила от кожуры и вместе с куриным филе и одной луковицей пропустила через мясорубку с крупной решеткой. Одну морковь натерла на терке, припустила на растительном масле в сковороде. Как только морковь дала цвет, добавила одну мелко порезанную луковицу и все вместе спассеровала минут 5. К фаршу из куриного филе и баклажанов добавила спассерованный лук с морковью, сванскую смесь, лепестки перца чили, черный молотый перец, мяту, сливки, натертый сыр и куриный белок.

  2. Все хорошо перемешала, выбила и получился такой фарш.

    тефтельки с мятой и баклажаном
  3. К фаршу добавила промытый рис и вымешала, сформировала тефтельки и обжарила их с двух сторон на растительном масле:

    тефтельки с мятой и баклажаном
  4. После того, как тефтельки обжарились, сложила их в огнеупорную кастрюльку, а в сковороду, где они обжаривались, добавила переработанные в сок помидоры и молоко, базилик и перец. Проварила минуты две.

    тефтельки с мятой и баклажаном
  5. Этим соусом залила тефтельки и отправила в духовку, разогретую до 160 градусов. Вместе с тефтельками духовку прогрела до 250 градусов и готовила еще 40 минут. После этого выключила духовку и оставила тефтельки в ней до остывания, но это необязательно!

    тефтельки с мятой и баклажаном
  6. На гарнир я приготовила мое любимое закарпатское лечо. Все очень диетично и, тем не менее, сытно! Приятного аппетита!

    тефтельки с мятой и баклажаном

Комментарии

4.2 / 5
lyudochka
lyudochka

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

saltykova_93
saltykova_93

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

nadezhda71
nadezhda71

Сделала сегодня тефтельки с мятой и баклажаном.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Танюша Нанака
Танюша Нанака

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тефтельки с мятой и баклажаном.

Севрюкова Александра
Севрюкова Александра

Спасибо, vita, очень вкусно!

kira
kira

Спасибо, vita!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим тефтельки с мятой и баклажаном как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

yoticeyh
yoticeyh

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже тефтельки с мятой и баклажаном получается здорово!

Анна Стрельченко
Анна Стрельченко

Рецепт тефтелек.

Юля Лашуня
Юля Лашуня

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

evgeniya72
evgeniya72

Первый раз приготовила тефтельки с мятой и баклажаном!
vita-СУПЕР!!!

Рецепт Тефтелек из индейки с рисом и томатным соусом
Тефтели Рецепт приготовления тефтелек из индейки с рисом и томатным соусом

Хлеб лучше взять черствый или подсушить его немного в духовке или на сковороде.

1 ч

Рецепт Куриных тефтелек в картофельных корзиночках
Тефтели Как приготовить куриные тефтельки в картофельных корзиночках

На первый взгляд можно подумать, что это сладкие пирожные для десерта, но на самом деле это отличный вариант для фуршета. Рассказываю, как приготовить куриные тефтельки в картофельных корзиночках.

120 мин

Рецепт Телячьих тефтелек с соусом из помидоров
Тефтели Телячьи тефтельки с соусом из помидоров пошагово

Фарш лучше использовать домашний. Если помидоры кислые, добавьте в соус немного сахара.

40 мин

Рецепт Запеченных тефтелек в сметанном соусе
Тефтели Рецепт запеченных тефтелек в сметанном соусе

Такие запеченные тефтельки в сметанном соусе подойдут для сытного обеда не только взрослым, но и детям после 1,5 лет. Для их приготовления не нужно обжарки - они запекаются в соусе в духовке.

120 мин