Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт ризотто, рецепты на ужин.
Рецепт приготовления весеннего ризотто из риса арборио, лука, моркови, цветной капусты, брокколи, сквоша, белого вина, горошка и сыра.
Весеннее ризотто
Ингредиенты:
- оливкового масла — 3 ст.л.
- сливочного масла — 3 ст.л.
- желтого лука — 1/2 шт.
- моркови — 3 шт.
- желтый сквош — 1 шт.
- соли — - По вкусу
- свежий укроп — - По вкусу
- зеленых лука — 4 шт.
- козьего сыра — 120 г
Вегетарианство:
Постные рецепты
Повод:
На обед, На ужин, Легкий ужин
Как приготовить
-
Мелко нарезать лук, сквош и зеленый лук. Нарезать морковь кубиками. Налить куриный бульон в маленькую кастрюльку. Довести до кипения. В большой сковороде нагреть 2 ст. ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить нарезанные лук и морковь. Перемешать и жарить 1-2 минуты.
-
Добавить цветную капусту и жарить 1 минуту. Добавить брокколи и жарить в течение 30 секунд.
-
Добавить сквош и жарить в течение 30 секунд. Посыпать солью и перемешать. Выложить смесь на тарелку и отложить в сторону.
-
Добавить 1 ст. ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на ту же сковороду. Нагреть на среднем огне. Добавить рис и перемешать, жарить в течение 1 минуты. Добавить половину вина и 1 1/2 ч. ложки соли. Перемешать и жарить, пока жидкость не испарится.
-
В течение следующих 30 до 45 минут добавить 1 стакан кипящего бульона, помешивая. Варить, пока бульон не впитается. Добавить оставшуюся половину вина и варить до испарения.
-
Добавить зеленый лук и горошек, перемешать. Посолить по вкусу. Добавить еще одну порцию бульона при необходимости. Добавить больше соли, если это необходимо.
-
Как только рис готов, снять с огня. Добавить козий сыр, Пармезан и овощи, перемешать. Украсить веточками укропа и подавать.
На заметку:
Любой из овощей в рецепте можно заменить на грибы, сладкий красный перец, редис или спаржу.
Видео
Комментарии
4 / 5
Завертанная Алина
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт весеннего ризотто!!!
Потёмкина Инна
Erendeda, спасибо за рецепт весеннего ризотто! Обязательно приготовлю :)
Алена Рожок
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит весеннее ризотто.
Большое тебе спасибо, erendeda, за такие простые, но аппетитные блюда.
rimma79
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
bernyakova_71
Всем привет. Наткнулась на http://onthekitchen.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-ryboi и он меня заинтересовал.
alesya79
Очень простой рецепт весеннего ризотто, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть весеннего ризотто из магазина.;)
Спасибо Вам, erendeda, за рецепты.
Садовская Даша
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
alina
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
moskalenko_97
Попробовала приготовить весеннее ризотто.
Супер!!!
Спасибо erendeda!
Вы профи!
isurande1976
Спасибо erendeda, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Ризотто Рецепт приготовления легкого весеннего ризотто с кабачком
Ризотто - одно из самых популярных итальянских блюд. Вы можете изменять рецепт по вашему желанию, вкусу и имеющимся продуктам. Вместе с луком можно обжарить любые другие овощи - помидоры, тыкву, спаржу и т. д.
30 мин
Ризотто Как приготовить ризотто весеннее с редисом
Наконец-то за окном светит теплое солнышко, и щебечут птички, а это значит, что пришла весна! Самое время добавлять в наш рацион свежие овощи, и сегодня у нас в меню весеннее ризотто с редисом!
60 мин
Ризотто Ризотто с шампанским пошагово
Замечательный вариант для гарнира на праздник. Подойдет к любому мясу, рыбе или птице. Рис напитывается ароматом шампанского и бульона, затем заправляется сливочным маслом и сыром Пармезан.
55 мин
Ризотто Рецепт ризотто с чечевицей
Хочу вам предложить рецепт ОЧЕНЬ вкусного ризотто, вкус которого обогащен чечевицей и итальянской сырой колбаской - salsiccia. С одной стороны, достаточно простое блюдо, но его вкус не оставит вас равнодушными. Рецепт нашла в старом итальянском журнале, посвященном праздничным блюдам на Рождество и Новый Год! Могу сказать, что попробовав это ризотто, оно вполне оправдало свое "праздничное предназначение". Кстати, знаю, что некоторых смущает использование вина (обычно используемого при приготовлении ризотто), если блюдо предназначается в том числе и детям! С одной стороны, сам алкоголь испаряется при термо обработке, учитывая к тому же то незначительное количество вина, что обычно берется для этих целей. Ну, а здесь в рецепте его вообще нет! Так что, такое ризотто, на мой взгляд, очень подойдет и для детского питания, так как все в нем идет только на пользу, включая свежие колбаски. P.S. Если вы не сможете найти такие свежие колбаски., их можно заменить на свиной фарш. И еще, у меня был домашний куриный бульон. Вы можете воспользоваться тем, что вам привычнее использовать при приготовлении ризотто!
40 мин
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами