Увидела этот рецепт в одном из последних номеров "Школы гастронома" и сразу же решила приготовить я использовала копченую рыбу Масляная, она мне понравилась тем, что в ней нет костей ризотто имеет очень интересный вкус - нежный молочно-копченый, слегка солоноватый, думаю, степень солености зависит от выбранной рыбы а вт кусочки рыбы, которыми мы украшаем ризотто имеют ярко выраженный вкус, так что если хочется избежать солености, то лучше всю рыбу добавить к ризотто минут за 5 до готовности
Ризотто с копченой рыбой
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 514 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис арборио - 250 г
- вино белое - 150 мл
- бульон - 750 мл
- рыба белая - 250 г
- молоко - 300 мл
- лук-порей - 1 шт.
- чеснок - 2 стак.
- лук зеленый - 3 шт.
- масло сливочное - 50 г
- масло растительное - 1 ст.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- яйцо - 4 шт.
- специи - 1
Как приготовить
-
Наши продукты:
-
Рыбу очищаем от кожи и костей, кладем в кастрюльку с молоком и лавровым листом и доводим до кипения. Варим на среднем огне 5 минут. Достаем рыбу и лавровый лист, разбираем ее на кусочки, Отвар сохраняем.
-
Лук-порей нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим и обжариваем их на смеси растительного и сливочного масел 2 минуты.
-
Добавляем рис и обжариваем пару минут, чтобы он пропитался маслом.
-
Вливаем вино и выпариваем его. Затем порциями вливаем бульон, периодически помешиваем. Так готовим минут 15. Добавляем молочный отвар и готовим еще минут 5. Добавляем зеленый лук и кусочки рыбы и готoвим еще 2 минуты. Солим, перчим, по желанию можно добавить немного сливочного масла.
-
Ризотто предлагается подавать вместе с яйцом-пашот. Я решила просто отварить перепелиные яйца. Выкладываем ризотто на тарелки, сверху выкладываем яйца, можно украсить небольшими кусочками рыбы. Приятного аппетита
Комментарии
4.7 / 5
Смолякова Ануля
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить ризотто с копченой рыбой - очень вкусно!!!
evgeniya97
Спасибо большое за рецепт, tofofise1992.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
nyuta
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Ксюха Бабляк
Tofofise1992, это просто волшебный рецепт!
antonina
Очень вкусно и всегда к столу
Тома Грачева
Хороший рецептик! :)
torooti1984
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении ризотто из перловки. За идеи и мысли и ваши советы.
antonina72
Спасибочки!
Очень вкусненько)
acasto
Готовила ризотто с копченой рыбой первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
selonci
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Грачева Ксюха
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили ризотто с копченой рыбой.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
zhenya
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
polina
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Лизавета Перепёлкина
Рецепты супер, спасибо огромное!
purgina_88
Я приготовила ризотто с копченой рыбой на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
emyed
Спасибо tofofise1992, ты меня спасла!!!
nastenok
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое tofofise1992!!!
Ризотто Рецепт приготовления ризотто в шампиньонами
Рис арборио 300 г; Бульон 500 мл; Шампиньоны 5 шт.; Чеснок 1 зубчик; Тертый сыр пармезан по вкусу; Сливочное масло 40 г; Белое сухое вино 50 мл; Оливковое масло по вкусу; Соль по вкусу; Молотый шафран на кончике ножа; Перец черный молотый по вкусу...
40 мин
Ризотто Как приготовить ризотто с шампиньонами
Рис арборио 300 г; Сливочное масло 100 г; Лук репчатый 1 головка; Белое сухое вино 200 мл; Куриный бульон 1 л; Шампиньоны 300 г; Соль по вкусу; Шафран щепотка...
25 мин
Ризотто Ризотто в мультиварке пошагово
Вкусное и сытное блюдо из риса на обед или ужин! Ризотто - это одно из самых распространенных блюд в Италии и отличный выбор для всех любителей вкусного риса. В ризотто можно использовать мясо, грибы, морепродукты, овощи или сухофрукты. Рецептов приготовления ризотто много, но я предлагаю приготовить данное блюдо в мультиварке с добавлением шампиньонов и кусочков курицы.
55 мин
Ризотто Рецепт ризотто с шампанским
Замечательный вариант для гарнира на праздник. Подойдет к любому мясу, рыбе или птице. Рис напитывается ароматом шампанского и бульона, затем заправляется сливочным маслом и сыром Пармезан.
55 мин
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как ризотто с копченой рыбой у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!