Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт плова, рецепты на ужин, легкие рецепты.
Предлагаю вашему вниманию невероятно аппетитное, многокомпонентное и богатое красками аромата и вкуса блюдо - валенсийская паэлья.
Валенсийская паэлья
Ингредиенты:
- Кролик — 500 г
- Курица — 500 г
- Креветки — 1 кг
- Мидии — 500-600 г
- Сладкий перец — 3 шт.
- Луковица — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Фасоль стручковая — 500 г
- Фасоль консервированная — 350 г
- Рис — 400-500 г
- Помидоры — 4-5 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Зеленый горошек — 300 г
- Соль — 1 Щепотка
- Шафран — 1 Щепотка
- Куркума — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
- Розмарин — 1-3 шт.
- Перец чили — 0.5 шт.
- Белое вино — 100 мл
Повод:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Рецепт приготовления валенсийской паэльи начинается с подготовки мяса. Кролика вымыть и обсушить. Нарезать порционными кусочками.
-
2. На сковороду налить немного растительного масла (желательно оливкового) и разогреть. Отправить туда мясо кролика и обжарить его. Затем снять и отложить в сторону.
-
3. Куриные ножки вымыть, обсушить и также отправить на сковороду с маслом, чтобы обжарить их.
-
4. На отдельной сковороде с высокими бортами (можно использовать вок) разогреть немного растительного масла. Тем временем очистить и измельчить чеснок и перец чили. Отправить их в сковороду и немного обжарить.
-
5. Добавить креветки и обжарить их слегка.
-
6. Следом отправить на сковороду мидии и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне пока не испарится влага.
-
7. За это время можно очистить и нарезать мелким кубиком лук. Отправить его на сковороду и жарить, пока он не станет прозрачным.
-
8. За это время вымыть, очистить от семян и хвостиков сладкий перец. Нарезать кубиками и отправить на сковороду.
-
9. Консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, добавить на сковороду.
-
10. Свежие помидоры вымыть и нарезать кубиками. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
-
11. Через 3-5 минут на сковороду можно отправить стручковую фасоль.
-
12. Положить мясо курицы, когда помидорный сок практически испарился.
-
13. Тоже самое касается и мяса кролика.
-
14. Добавить на сковороду белое вино.
-
15. Через 3-5 минут можно добавить немного шафрана.
-
16. Далее добавить куркуму - от щепотки до чайной ложки.
-
17. Посолить блюдо по вкусу и добавить молотого перца (с учетом того, что там уже есть острый перец).
-
18. Отправить в сковороду нежирный бульон и рис, из расчета 2 к 1.
-
19. Где-то за 10 минут до готовности добавить зеленый горошек. Перемешивать блюдо не стоит, рис должен впитать всю жидкость и остаться рассыпчатым. Валенсийская паэлья в домашних условиях должна настояться под закрытой крышкой после приготовления еще 15-20 минут.
На заметку:
Удивительная валенсийская паэлья - это блюдо, которое требует немало усилий и ингредиентов, однако вкус его настолько хорош, что способен хотя бы на несколько минут мысленно перенести вас в Испанию.
Видео
Комментарии
3.9 / 5
orate
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
endondend1975
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
tedonder2005
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
nontishiu1985
Спасибо, lirsimuro!
endondend1975
Пробовала приготовить паэлью с кальмарами, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Танюша Шелехова
Офигительно вкусно!!!
irerso2003
Обалденно:)
спасибо за идейку валенсийской паэльи.
Пронько Ника
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Билетдинова Надежда
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Плов Рецепт приготовления паэльи с курицей и морепродуктами
В испанской национальной кухне есть множество очень вкусных и ярких блюд, но паэлья с курицей и морепродуктами, на мой взгляд, самое интересное блюдо, поэтому давайте его и приготовим сегодня.
60 мин
Плов Как приготовить паэлью с рыбой и креветками
Экзотическое блюдо испанской кухни, радующее глаз яркими красками, идеально подходит для праздничного ужина. Паэлья - это рис, приготовленный с белой рыбой и морепродуктами, красным сладким перцем, спаржей, томатами и артишоками. Подавайте паэлью с зеленым салатом.
1 ч 13 мин
Плов Паэлья с морепродуктами пошагово
Дорогие мои, хочу поздравить Вас с Новым Годом. Желаю Вам счастья, мира и добра.! Сегодня я вам принесла паэлью. Паэлья это национальное испанское (валенсийское) блюдо, которое готовится из риса с добавлением кролика, курицы или морепродуктов. Конечно традиционную испанскую паэлью приготовить дома не получится, но можно попытаться максимально приблизиться к традиционному рецепту и насладиться этим чудесным блюдом. Самое главное в рецепте это конечно правильные ингредиенты и сковорода для паэльи, которая тоже называется PAELLA, но, если у вас нет такой сковороды, подойдет любая большая сковорода с толстым дном. Если у вас будет возможность побывать в Испании, попробуйте паэлью не только в Валенсии и тогда вы сможете сравнить вкус и понять разницу между валенскийской и, например, малагской паэльей. Сегодня у меня паэлья с морепродуктами. Нужный сорт риса (БОМБА) я не смогла купить в Тбилиси и мне пришлось его заменить рисом для ризотто, но мой вам совет не делайте так, постарайтесь купить специальный рис для паэльи. Также нам понадобится настоящий шафран и испанская паприка (SMOKED PAPRIKA) ну и конечно же хорошее настроение.
30 мин
Плов Рецепт паэльи по-барселонски
Самая любимая - испанская паэлья! Это блюдо является визитной карточкой испанской кухни. Рецептов паэльи существует огромное множество, в каждой испанской семье ее готовят по-своему. Этот мы привезли из Барселоны, где с нами поделился хозяин небольшое уютного отеля, расположенного на самой оживленной улице городе - бульваре Рамбла. Чтобы приготовить паэлью, нужна большая плоская чугунная сковорода, но благодаря посуде Tefal, все становится просто и конечно очень вкусно.
1 ч 35 мин
Lirsimuro, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!