Рецепт входит в коллекцию: сложный рецепт плова, вкусные рецепты, рецепты на день рождения.
Узбекский плов в казане
Ингредиенты:
- 1 кг риса
- 1 кг баранины
- 1 кг моркови
- 300 мл растительного масла
- 4 небольшие луковицы
- 2 небольших сухих острых перчика
- чеснок - 2 головки
- 1 ст.л. сушеного барбариса
- 1 ст.л. зиры
- 1 ч.л. семян кориандра
- соль
Повод:
Встреча с друзьями, День рождения
Как приготовить
-
Рис промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной.
-
Баранину вымыть и нарезать кубиками.
-
луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь - длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики.
-
Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Вытащить луковицу из кастрюли.
-
Подготовить зирвак (основу плова). Положить лук и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета,7 мин
-
Добавить мясо и жарить до появления корочки.
-
Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин Затем все перемешать и готовить 10 мин, слегка помешивая.
-
Растереть пальцами или пестиком зиру и кориандр, добавить в зирвак вместе с барбарисом и посолить.
-
Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7-10 мин Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.
-
Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.
-
Как только вода впитается, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.
-
Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна.
-
Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин
Комментарии
4.1 / 5
estont1994
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
oficera2002
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
datsenko_80
Это какой-то шедевр!!!
harrors, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Сопельник Надежда
Офигительно вкусно!!!
heshela
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
nadezhda
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Татьяна Сопельник
Кто-нибудь интересовался пловом с курицей в казане onthekitchen.ru/goryachee/plov/plov-s-kuritsei-v-kazane?
esson
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
antonina72
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Алеся Недилько
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо harrors за отличные и простые рецепты!
evgeniya97
Спасибо большое!!!
очень понравилось узбекский плов в казане,легко и просто.
Искренне спасибо, harrors.
Севрюкова Александра
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
sasha
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
evgeniya82
Harrors, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
uthiconto
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать узбекский плов в казане.
Раньше думала, что узбекский плов в казане, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
houngim
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
dasha89
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Гришечко Евгения
Harrors, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
galya80
Harrors!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
ongesi1996
А я сделала узбекский плов в казане, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Плов Рецепт приготовления плова узбекского с говядиной в мультиварке
Вкуснейший плов для семейного обеда! Несмотря на то, что применяется нетрадиционный способ приготовления, плов получается рассыпчатым, а мясо - мягким и сочным. И приготовить его очень просто, так как часть работы сделает мультиварка.
1 ч 20 мин
Плов Как приготовить плов на костре в казане с бараниной
Блюдо для настоящих романтиков, уставших от ежедневной рабочей рутины. невероятно вкусно на природе Что может быть вкуснее плова, приготовленного своими руками, да еще и на свежем воздухе! Плов - это блюдо не из простых и его приготовление требует достаточно много времени, но оно пролетит незаметно, к тому же, за это время появится аппетит, и плов будет вдвойне вкусней! Для приготовления этого вкуснейшего блюда в полевых условиях в первую очередь нужен казан, весь процесс будет происходить именно в нем.
1 ч 45 мин
Плов Вегетарианский узбекский плов пошагово
Рис 1 стак.; Чеснок 3 головки; Морковь (крупная) 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Перец острый (красный) 1 шт.; Кориандр в зернах 1 ч.л.; Зира молотая 1 ч.л.; Барбарис 1 ст.л.; Масло растительное рафинированное 50 мл; Соль...
45 мин
Плов Рецепт узбекского плова в мультиварке
Баранина - 1 кг; Длиннозерный рис - 1 кг; Морковь - 1 кг; Небольшие луковицы - 4 шт.; Головка чеснока - 2 шт.; Сушеный барбарис - 1 ст.л.; Небольшой сухой острый перчик - 2 шт.; Семяна кориандра - 1 ч.л.; Зира - 1 ст.л.; Соль - 1,5 ч.л.; Вода - 1,5 л...
1 ч 30 мин
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит узбекский плов в казане.