Плов с курицей в казане

Черкавская Валентина

автор Черкавская Валентина

Общее время: 60 мин
Рецепт на 4
Калорий: 406 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Плов с курицей в казане - это традиционное блюдо, которое приготавливается из длиннозерного риса, курицы, моркови, лука и различных специй.

Этому рецепту меня научили родственники, получается просто супер. Если хотите приготовить вкусный плов с курицей в казане, то читайте этот рецепт и беритесь за дело!

Плов на костре в казане с бараниной

1 ч 45 мин

Плов

Шах-плов с курицей и с говядиной

70 мин

Плов

Ингредиенты:

-Рис белый круглозерлый — 200-250 г
-Филе курицы — 200 г
-Морковь — 200 г
-Лук средний — 1-2 шт.
-Чеснок — 1 шт. (Желательно крупный и сочный)
-Специи: шафран, соль, барбарис, кулябская зира, имбирь молотый (по вкусу) — 1-2 Щепоток
-Сливочное и растительное масло — 6-7 ст.л.
-Вода — 2 стак.

Повод:

На природу

Как приготовить

Итак, рецепт плова из курицы в казане следующий:
1 шаг. Ставите на сильный огонь казан, и кладете сливочное и растительное масло. Как только масло закипело кладете мелко нарезанный лук и морковь. Через минут 5-6 мелко нарезанное филе. Обжариваете до появления золотистой корочки. Пока обжаривается, в глубокой большой миске 3 раза промойте, затем замочите рис.
2 шаг. Отдельно вскипятите воду и залейте к обжарке. Вода должна окрасится. Кладем все специи, каждого по 1-2 щепотке. Вода должна быть слегка пересолена. Далее сливаем воду с риса и кладем его в нашу "заготовку". Обязательно разровняйте рис и во внутрь затолкайте цельную головку чеснока. Накройте казан крышкой.
3 шаг. До приготовления плова старайтесь не открывать крышку, иначе вместе с паром улетят и эфирные масла.
Через 10-15 минут убавьте огонь вдвое, и как можно скорее соберите весь рис горочкой, но не ломайте его!
Ждем еще 5 минут, выключаем огонь полностью и оставьте его настаиваться. Ну вот и готов наш плов с курицей в казане! Приятного аппетита!

На заметку:

Приготовление рассыпчатого плова с курицей в казане требует некоторых особенностей и тонкостей. Вот некоторые из них:
1. Выбор риса: Для приготовления рассыпчатого плова лучше всего подходит длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин. Эти сорта риса имеют твердые зерна, которые не склеиваются в процессе приготовления.
2. Промывка риса: Прежде чем добавить рис в казан, его нужно тщательно промыть, чтобы удалить избыток крахмала. Это поможет предотвратить склеивание зерен риса.
3. Правильное количество воды: Для приготовления рассыпчатого плова важно использовать правильное количество воды. В общем, на одну часть риса следует брать две части воды. Если воды будет слишком много, рис может стать влажным и склеивающимся.
4. Медленное тушение: После того, как все ингредиенты добавлены в казан, плов следует тушить на медленном огне. Это поможет зернам риса полностью впитать воду и стать мягкими, но оставаться рассыпчатыми.
5. Не мешайте: После того, как рис добавлен в казан, его не следует мешать. Это может привести к тому, что зерна риса развалятся и плов станет вязким.
6. Отдых: После того, как плов готов, дайте ему "отдохнуть" 10-15 минут перед подачей. Это поможет зернам риса полностью впитать влагу и стать еще более рассыпчатыми.

Плов нежный и мягкий

60 мин

Плов

Плов диетический

1 ч

Плов

Видео

Блюдо для настоящих романтиков, уставших от ежедневной рабочей рутины. невероятно вкусно на природе Что может быть вкуснее плова, приготовленного своими руками, да еще и на свежем воздухе! Плов - это блюдо не из простых и его приготовление требует достаточно много времени, но оно пролетит незаметно, к тому же, за это время появится аппетит, и плов будет вдвойне вкусней! Для приготовления этого вкуснейшего блюда в полевых условиях в первую очередь нужен казан, весь процесс будет происходить именно в нем.

1 ч 45 мин