Чтобы тесто для лазаньи не слипалось во время варки, добавьте в воду немного оливкового масла. Мягкий козий сыр можно заменить творогом.
Лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 320 г
- коричневые шампиньоны - 800 г
- семолина - 200 г
- сыр козий мягкий - 150 г
- яйца куриные - 4 шт.
- сыр козий твердый - 50 г
- яичные желтки - 4 шт.
- большой пучок шпината - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- пармезан - 80 г
- сливки - 150 мл
- небольшой пучок свежего тимьяна - 1 шт.
- соль морская - ½ ч.л.
- оливковое масло - 5 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
- соль морская - 1 ч.л.
Как приготовить
-
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
-
Приготовить тесто: 300 г муки перемешать в комбайне насадкой для теста вместе с семолиной и 1/2 ч. ложки морской соли, затем, не выключая комбайна, по одному ввести яйца и желтки.
-
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник.
-
Грибы нарезать пластинками.
-
Разогреть в кастрюле 1-2 ст. ложки оливкового масла, выложить грибы, посолить, поперчить и обжарить. Если нужно, добавить еще оливкового масла.
-
Чеснок почистить и мелко порубить.
-
В кастрюлю к грибам добавить чеснок, часть листьев тимьяна, перемешать и продолжать обжаривать на медленном огне, не накрывая крышкой.
-
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, выложить шпинат, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и дать шпинату поплыть, чтобы он стал мягким.
-
Треть пармезана натереть на крупной терке, остальной пармезан на мелкой терке.
-
Твердый козий сыр натереть на мелкой терке.
-
Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную оставшейся мукой, и раскатать его в очень тонкие пласты (можно использовать машинку для раскатывания теста).
-
Вскипятить в кастрюле воду, подсолить ее и отваривать пласты теста в течение 2 минут (не переварить, чтобы тесто не расползлось!).
-
Огнеупорную керамическую форму смазать оливковым маслом, присыпать мелко натертым пармезаном, разложить пласты теста так, чтобы дно было полностью покрыто.
-
На тесто выложить половину грибов, раскрошенного мягкого козьего сыра и шпината и посыпать половиной натертого твердого козьего сыра.
-
Выложить сверху еще пласты теста и повторить очередность слоев грибы, мягкий козий сыр, шпинат, натертый твердый козий сыр.
-
Накрыть лазанью оставшимся тестом, присыпать крупно натертым пармезаном и залить все сливками.
-
Выпекать лазанью в разогретой духовке 30 минут, затем посыпать оставшимися листьями тимьяна.
Комментарии
4.2 / 5
ahtictap1987
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
lyudmila
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Лида Ахмадьянова
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо lyuda78 за то, что даёт нам возможность выбора!
lutrica
Посмотрите здесь тоже про лазанья с луком-пореем и шпинатом onthekitchen.ru/goryachee/lazanya/lazanya-s-lukom-poreem-i-shpinatom.
sasena
Теперь это мой любимый лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом.
Бессмертная Януля
Это реально наслаждение
seladl1974
Lyuda78, рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом замечательный!
Спасибо!
Лазанья Рецепт приготовления лазанья из баклажанов с сыром моцарелла и грибами лисичками
Вот и август наступил, пора готовить из овощей, самые вкусные овощные блюда!
15 ч
Лазанья Как приготовить лазанья с цесаркой, овощами и грибами
16 листов лазаньи, не требующих предварительной варки; 400 г мяса цесарки; 400 г шампиньонов или вешенок; 2 средних баклажана; 2 средние луковицы; 1 пучок базилика; 600 г готового вкусного томатного соуса; 300 г моцареллы; 30-40 г пармезана; оливковое масло экстра вирджин; соль, свежемолотый белый перец; 80 г сливочного масла; 3 ст.л. муки; 4 стак. молока; щепотка мускатного ореха; соль, свежемолотый белый перец...
2 ч
Лазанья Овощная лазанья с тыквой и шпинатом пошагово
Отсутствие мяса или рыбы в лазанье еще не значит, что она будет менее вкусной или менее интересной! А даже наоборот - сочная, яркая овощная лазанья украсит любой весенний стол
2 ч 10 мин
Лазанья Рецепт лазанья с грибами, овощами и мясом
Существует множество рецептов лазаньи. Этот - один из самых традиционных, с двумя соусами и тремя типами начинки.
1 ч 15 мин
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, lyuda78, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!