Если у вас в духовке нет режима гидро, поместите формочки с суфле в противень с горячей водой. От комочков в соусе бешамель можно избавиться, протерев его через сито; неиспользованный соус переложите в банку, сверху поместите кусочек сливочного масла и спокойно храните день-два в холодильнике.
Сливочное суфле с красной икрой
Ингредиенты:
- яйца куриные - 4 шт.
- молоко - 350 мл
- икра красная - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- мука - 2 ст.л.
- маленький пучок укропа - 1 шт.
- сыр сливочный - 2 ст.л.
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
-
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
-
Приготовить соус бешамель: в глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным. Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.
-
Белки отделить от желтков.
-
Желтки взбить в плотную массу.
-
Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.
-
Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.
-
Белки посолить и взбить в крепкую пену.
-
Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.
-
Разложить суфле в небольшие керамические формы, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке в режиме гидро 12-15 минут.
-
Укроп мелко порубить и посыпать готовое суфле.
-
Разложить на суфле красную икру и подавать.
Комментарии
4.9 / 5
Дария Лейбман
Искала рецепт сливочного суфле с красной икрой и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
emyed
Офигенно вкусно получается сливочное суфле с красной икрой и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Кира Плесанова
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю сливочное суфле с красной икрой.
Горячёва Люба
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить сливочное суфле с красной икрой!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
fefilova_98
Лещёва, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
nyuta87
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Марианна Васина
Огромная благодарность вам,Лещёва…))))
rears
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
ideni1975
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
duterkesu
Лещёва! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
сливочное суфле с красной икрой(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Таня Бушнева
Спасибо тебе, Лещёва, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
mowsi1984
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит сливочное суфле с красной икрой.
Большое тебе спасибо, Лещёва, за такие простые, но аппетитные блюда.
Нина Дорогина
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Лещёва, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
ralang1986
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт сливочного суфле с красной икрой.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Суфле Рецепт приготовления сливочного суфле с земляникой
Воздушный сливочный десерт с ароматной земляникой У нас на даче поспела земляника. И хотя ее очень мало, этого количества хватило на создание замечательного освежающего десерта. Помимо земляники сюда можно использовать любые ягоды. Очень вкусно получится в вишней и черешней, а также в крыжовником и дыней.
1 ч
Суфле Как приготовить черносмородиновое суфле
Нежнейшее суфле с изысканным черносмородиновым вкусом.
20 мин
Суфле Суфле из клубники пошагово
На конкурс Клубничная неделя. С суфле столкнулась впервые, и оно вышло у меня оладиком Решила больше с ним не связываться, но когда узнала, что его ждет минимум одна симпатичная дама, решила попробовать сделать еще раз! Но взяла пол-порции. И не знаю, как оно у меня получилось! Как по волшебной палочке! Я не могла отвести глаза от готового суфле! Но надо было еще и пробовать его! Нежное, пушистое ароматное сладкое облако! Всем рекомендую пробовать.
20 мин
Суфле Рецепт суфле из горбуши
Из горбуши можно приготовить много вкусных блюд. Недавно я попробовал рецепт приготовления суфле из горбуши, которым хочу поделиться.
60 мин
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
сливочное суфле с красной икрой-это моя мечта!)))