Рецепт этого кулича мама отыскала в одной старой газете много лет назад. В отличие от многих других, он никогда не подводил. Мне повезло: этим идеальным рецептом мама тоже поделилась со мной, и мне не пришлось натыкаться на те, что вызывают сомнения. С ним наша Пасха всегда ароматна и вкусна!
Пряный кулич
Ингредиенты:
- молоко - 1 л
- мука - 2 ½ кг
- дрожжи свежие - 50 г
- яичные желтки - 10 шт.
- яичные белки - 6 шт.
- сахар - 3 стак.
- соль - ½ ч.л.
- сливочное масло - 400 г
- мускатный орех - 1 ½ ст.л.
- лимонная цедра - по вкусу
- изюм - 2 стак.
- коньяк - 3 ст.л.
- ванилин - 30 г
- яичные белки - 4 шт.
- сахар - 1 стак.
Как приготовить
-
Опару для кулича я ставлю в ночь. В стакане кипящего молока завариваем 200 г муки, быстро размешиваем деревянной ложкой до получения эластичной массы.
-
Дрожжи разводим в стакане теплого молока, добавляем 200 г муки и полстакана сахара, оставляем на 10 минут. Затем обе массы соединяем и даем отдохнуть 2 часа, чтобы тесто поднялось.
-
Все желтки, 2,5 стакана сахара, соль перетираем. Затем взбиваем эту массу добела. Выливаем ее в дрожжевую смесь.
-
Добавляем сюда оставшееся молоко (теплое!) и 500 г муки. Хорошо размешиваем деревянной ложкой.
-
Вводим растопленное сливочное масло, мускатный орех, изюм, ванилин.
-
Особый шарм куличу придаст лимонная цедра и несколько столовых ложек коньяка. Все хорошо размешиваем и оставляем на ночь.
-
Утром в тесто добавляем муку сколько возьмет. У меня в общей сложности ушло 2,5 кг муки. Хорошо вымешиваем, даем тесту постоять еще 30 минут.
-
Раскладываем тесто по формам. Заполнять их нужно наполовину или даже на 1/3, поскольку куличи хорошо поднимутся.
-
Готовые куличи украшаем помадкой (белки взбиваем с сахаром) и посыпкой на свой вкус.
-
В этом году мне захотелось особенно порадовать близких, и я очень кропотливо подошла к декорированию куличей:)
-
Из моего количества ингредиентов получило 18 красавцев.
-
Со светлой Пасхой, друзья!
Комментарии
4.1 / 5
svetlana
Хороший рецепт!!!
Люля Андрияненкова
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
sowouns
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Даценко Нина
Кто-нибудь готовил кулич заварной onthekitchen.ru/deserty/paskha/kulich-zavarnoi по этому рецепту? понравилось?
anya
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А пряный кулич обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
asedesa1982
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
simago_94
Девочки, пряный кулич — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Ельхимова Виктория
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
mugememo
Приготовила пряный кулич на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
alesya83
Супер все получилось
mityushkina_83
Вкусно
Павлюк Нюта
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
varya77
Спасибо, Елизавета за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Сопельник Надежда
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела пряный кулич, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
elyilor
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит пряный кулич.
Мила Рыжик
Супер!
у меня нет слов .
ideni1975
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Виктория Майчак
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
vyshenskaya_91
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Пасха Рецепт приготовления моего идеального кулича
Перед этой Пасхой испробовала 4 рецепта куличей. Достаточно много времени и продуктов потратила, ну и сил, конечно. Зато нашла идеальный рецепт для своей семьи одобрили все! Кулич получается рассыпчатым (хотя и несколько влажным тоже) нежным, очень сдобным, в зависимости от наполнителей (для нас идеальным сочетанием стали апельсиновые цукаты и шоколад) очень ароматным! Хочу отметить, что этот кулич не такой воздушный и пористый, текстура у него скорее плотная. Я знаю теперь, какой кулич буду печь в будущем году!
6 ч 30 мин
Пасха Как приготовить кулич без дрожжей
На работе уже потихоньку начинаем готовится к Пасхе. Начинаем закупать продукты, пробуем новые рецепты. В том году пекли пасочки по рецепту Елены Домашние пасочки Очень вкусные! В этом году мы будем делать разные куличи, рецепт Елены будем повторять. Ну а сегодня я предлагаю кулич без дрожжей, который сможет приготовить каждая начинающая хозяюшка.
1140 мин
Пасха Шоколадный кулич пошагово
400 г муки; 150 мл молока; 100 г сливочного масла; 100 г черного шоколада; 100 г сахара; 70 г изюма; 30 г любых орехов; 7 г сухих дрожжей; 1 яйцо; 1 апельсин; щепотка соли...
14 ч 20 мин
Пасха Рецепт кулича на желтках
Изюм 70 г; Ликер апельсиновый 2 ст. л; Мука пшеничная высшего сорта 500 г; Сухие дрожжи 3.75 ч. л; Сахар 110 г; Молоко 150 мл; Яйцо куриное 7 шт.; Масло сливочное 100 г; Сахарная пудра 2 ст; Сок лимона 6 ст. л; Соль 2 щепотка; Ванилин 1 щепотка...
210 мин
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю пряный кулич!!!
Еще раз спасибо!!!