Эти булочки - один из видов традиционных пасхальных булочек в Великобритании, так называемых hot cross buns. На булочках изображен своеобразный рисунок крестика, который может быть либо нарисован из муки и воды, либо сделан вручную, откуда видна начинка. Есть поверье, что эти булочки обладают даже целительной силой, ими принято делиться с близкими сердцу людьми. В предлагаемых мною сдобных булочках начинка состоит из сладкого безе с орехами. Когда булочки запекаются, безе сверху становится хрустящим, а внутри остается сладкая полоска из орехов.
Ореховые пасхальные булочки
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 287 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- молоко - 1 шт.
- дрожжи сухие - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- мука - 7 ст.л.
- яйца куриные - 2 шт.
- сахар ванильный - 1
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- орехи - ⅔ шт.
Как приготовить
-
Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, муку.
-
Поставить в теплое место примерно на час. Опара должна увеличиться как минимум вдвое.
-
В большой таре разбить два яйца, в остальных яйцах отделить желтки от белков и добавить желтки (белки поставить в холодильник). Добавить масло, сахар, соль, ванильный сахар. Тщательно все размешать.
-
В получившуюся массу выложить опару и ложкой перемешать.
-
Добавить два стакана муки и тщательно перемешать.
-
Выложить тесто на стол с мукой и добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.
-
Поставить тесто в теплое место примерно на час, оно должно увеличиться как минимум вдвое.
-
Орехи измельчить скалкой, не слишком мелко.
-
Для начинки взбить белки до пены. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Добавить орехи и осторожно перемешать.
-
Тесто разделить на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик диаметром примерно 10-12 см. Выложить сверху 0,5 ст. л. начинки.
-
Закрепить булочку "в мешочек", перевернуть гладкой стороной вверх и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и смазанный сливочным маслом. Таким образом, сформировать все булочки.
-
Используя ножницы, разрезать булочки посередине, сделав крестик.
-
Смазать все булочки немного взбитым яйцом.
-
Дать булочкам "расстояться" примерно 30 минут, чтобы они немного "выросли".
-
Отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки, чтобы безе стало сверху сухим.
-
Накрыть булочки фольгой, чтобы безе не пригорело и отправить выпекаться еще на 20 минут.
-
Приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!
Комментарии
3.6 / 5
Маша Юлия
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
eriom
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
neftyanik_81
Спасибо, erendeda, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
raya
Ореховые пасхальные булочки конечно на любителя.
Но понравилось.
sofiya
Erendeda, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
herendi1983
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
lonoun
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Алена Семенникова
Спасибо, erendeda!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим ореховые пасхальные булочки как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
zhenya78
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Смолякова Ануля
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Нина Дорогина
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
anyusha89
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Танюша Шелехова
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ореховые пасхальные булочки, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Виноградова Ольга
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Твердохлеб Маня
Erendeda вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
evgeniya93
Как вкусно! Я полюбила ореховые пасхальные булочки с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
nyuta87
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Мила Рыжик
Обязательно приготовлю!
erendeda, спасибо!
Пасха Рецепт приготовления крестовых пасхальных булочек с изюмом
Эти булочки украсят праздничное чаепитие твоей семьи на Пасху! Эти маленькие, полные изюма, очень нарядные крестовые булочки - традиционная пасхальная выпечка в Англии. Есть их принято горячими, свежевыпеченными, со сливочным маслом. Они очень ароматные, вкусные, и делать их несложно. Сверху они украшены полосками теста в виде креста.
2 ч 40 мин
Пасха Как приготовить пасхальные булочки в хлебопечке
Пасхальная традиция многих стран. Тесто вымешивается в хлебопечке, вы можете сделать его и вручную. Глазурь из яичного желтка придает булочкам золотистую и глянцевую поверхность. Глазурь приготовлена из сахара и молока и наносится на булочки в форме креста.
40 мин
Пасха Пасхальные булочки с повидлом пошагово
500 мл молока; 11 г сухих дрожжей; 1,5 кг муки; 6 яиц; 200 г маргарина; 1,5 стак. сахара; 1 ч.л. ванилина....
6 ч
Пасха Рецепт расписных пасхальных яиц
Предлагаю еще один вариант украшения пасхальных яиц. Поверьте, все очень просто!
435 мин
Erendeda, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается ореховые пасхальные булочки!!!
Буду делать 3-й раз!