Закуска из баклажанов с мидиями

Диана Быстрова

автор Диана Быстрова

16 отзывов
Рецепт закуски из баклажанов с мидиями

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт закусок,  легкие рецепты,  закуска из лука,  простые рецепты,  закуски из баклажанов.

Любителям морепродуктов предлагаю попробовать необычную, но, в тоже время, очень вкусную закуску из баклажанов с мидиями (при желании мидии можно заменить другими вашими любимыми морепродуктами). На мой взгляд, это лучший рецепт закуски из баклажанов, потому что она очень необычная и, безусловно, запоминающаяся! Мои гости высоко оценили это блюдо, поэтому с удовольствием предлагаю его и вам. Итак, приступим! Для приготовления этого блюда я использовала нежный майонез из перепелиных яиц, а также кетчуп ТМ МахеевЪ с добавлением специй южных трав, что придало блюду особую пикантность и аромат.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 шт.
  • мидии - 100 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
  • пармезан - 30 г
  • соль - по вкусу
  • перец свежемолотый смесь - по вкусу
  • кетчуп ТМ «МахеевЪ» - 1 ст.л.
  • майонез ТМ «МахеевЪ» - 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Два небольших баклажана вымыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см. Аккуратно с помощью ложки вынуть мякоть, оставляя стенки и дно толщиной 5 мм. Посыпать баклажаны солью, дать постоять около 15 мин и промыть холодной водой.

  2. Выложить кружочки баклажанов на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный оливковым маслом. Сбрызнуть баклажаны слегка маслом и запекать в духовке в течение 15 мин при 180 С.

    закуска из баклажанов с мидиями
  3. Тем временем мякоть баклажанов и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости. Приправить солью и перцем.

    закуска из баклажанов с мидиями
  4. Добавить мидии (предварительно размороженные и промытые под холодной проточной водой). Тушить все вместе в течение 2-3 мин

    закуска из баклажанов с мидиями
  5. Снять с огня, добавить кетчуп и майонез. Я использовала продукты ТМ МахеевЪ.

    закуска из баклажанов с мидиями
  6. Наполнить кружочки баклажанов приготовленной начинкой, посыпать тертым пармезаном и запекать в разогретой до 180 С духовке в течение 10-15 мин

    закуска из баклажанов с мидиями
  7. Подавать закуску с зеленью и помидорами черри. Приятного вам аппетита!

    закуска из баклажанов с мидиями

Комментарии

4.9 / 5
lipchenko_93
lipchenko_93

Диана, получилось зашибись!

Боговская Галка
Боговская Галка

Диана, очень интересный вариант закуски из баклажанов с мидиями.:)

elyilor1984
elyilor1984

Диана, огромное спасибо за закуску из баклажанов с мидиями!
Получилось с первого раза.

kharechko_71
kharechko_71

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

yoticeyh1983
yoticeyh1983

Мы тоже недавно первый раз делали закуску из баклажанов с мидиями. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

Мирецкая Зина
Мирецкая Зина

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

solyil1987
solyil1987

Диана, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

elnikova_76
elnikova_76

бочонки из баклажанов тоже интересный вариант.

pouthar
pouthar

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

shirokikh_80
shirokikh_80

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

touserond2005
touserond2005

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще закуску из баклажанов с мидиями я не очччччень, но закуску из баклажанов с мидиями — на пятёрку)))

Алена Рожок
Алена Рожок

Диана, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

zoya
zoya

Никогда не делала, попробую обязательно!

anyusha
anyusha

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

yelya81
yelya81

Диана, сделала сегодня закуску из баклажанов с мидиями.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

evgeniya72
evgeniya72

Спасибо!
Все здорово получилось!

Рецепт Закуски из баклажанов с огурцами и специями
Закуски Рецепт приготовления закуски из баклажанов с огурцами и специями

На улице с утра стаит такая жара! И я упорно продолжаю серию легких летних блюд!

30 мин

Рецепт Закуски из баклажанов на зиму Огонек
Закуски Как приготовить закуску из баклажанов на зиму огонек

Баклажаны - 1 кг; Болгарский перец - 2 шт.; Горький перец - 2 шт.; Чеснок - 1 головка; Сахар - 1 ст.л.; Соль - 1 ст.л.; Уксус винный или обычный (9%) - 40 мл...

1 ч

Рецепт Закуски из баклажанов по-армянски
Закуски Закуска из баклажанов по-армянски пошагово

Этот рецепт мне прислал для комментария один кулинарный журнал. Как утверждает автор блюда, рецепт взят из книги "Армянская кулинария" 1955 года. Я с удовольствием его прокомментировала и, конечно, попробовала. Блюдо получилось отменным - питательным и очень вкусным! Его вполне можно приготовить и без мяса, получится не менее вкусно.

45 мин

Рецепт Холодной закуски из баклажанов
Закуски Рецепт холодной закуски из баклажанов

Всем привет! Хочу поделиться одним очень вкусным, простым и недолгим по приготовлению, а так же недорогим (по ингредиентам) рецептом! Сейчас осень, а это значит, что настало время сезонки (баклажаны, болгарский перец, помидоры). Поэтому и будем готовить жареные баклажаны по рецепту моей тбилисской бабушки Марго (с моими небольшими дополнениями). Закуска получается очень вкусной и идет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу (особенно к баранине), да и к рыбе тоже очень хороша! Итак в составе жареные овощи (баклажаны, болгарский перец, помидоры, красный жгучий перец, красный лук), чернослив, грецкие орехи, гранат, кинза, чеснок и для ароматности немного гвоздики. Все выкладывам слоями: баклажаны, перец болгарский, острый перец, лук, помидоры, чернослив, орехи, гранат, зелень, чеснок и потом все повторяем в такой же последовательности! По желанию (это придаст очень пикантные нотки в блюде) можно каждый слой немного сбрызнуть оливковым маслом (extra virgin), соком лимона и наршараб (гранатовым соусом).

30 мин