Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт паштетов, легкие рецепты, закуска из лука, закуски из курицы.
Подавать такой паштет хорошо с поджаренным хлебом, сливочным маслом и сладким вином типа токайского или сотерна. Чтобы паштет был более нежным, можно протереть его через сито. Для длительного хранения растопите небольшое количество сливочного масла и залейте им паштет.
Лук почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук до прозрачности или до золотистого цвета как вам нравится.
Печень промыть, выложить к луку, добавить мускатный орех, листья тимьяна, перец и соль. Обжаривать несколько минут до готовности печени (внутри она должна остаться слегка розоватой).
Влить коньяк и дать алкоголю выпариться, затем подержать на огне еще пару минут.
Влить сливки, выключить огонь, все перемешать.
Печень с луком взбить в блендере в однородную массу, по мере необходимости добавляя сливочный соус (паштет не должен получиться жидким!).
Готовый паштет отправить на ночь в холодильник.
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Как же хочется паштета из куриной печени!!!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Я выбрала паштет из куриной печени, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Я делала паштет из куриной печени, мне понравилось.
Даже сестре, которая паштет из куриной печени не любит,понравилось!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо ulyurded
Спасибо вам, ulyurded, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для паштета из куриной печени уже имеются в наличии.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт паштета из куриной печени!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Спасибо ulyurded, ты меня спасла!!!
Сделала паштет из куриной печени впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Я приготовила паштет из куриной печени для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А паштет из куриной печени не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Сегодня я хочу поделиться с вами еще одним рецептом паштета из куриной печени. Он готовится очень просто. В отличие от уже имеющегося в блоге рецепта паштета, этот рецепт не требует вымачивания печени в молоке. Я этот шаг пропустила и все получилось замечательно ;) Оливки и коньяк придают этой закуске дополнительной пикантности. Ну и не забывайте про свежий багет, хрустящие тосты, крекеры и прочие хлебные штучки, когда будете подавать паштет к столу.
160 мин
Сливочное масло 175 г; Куриная печень 450 г; Лук-шалот 2 шт.; Листья тимьяна 1 ч.л.; Чеснок 2 зубчика; Бренди 2 столовые ложки; Анчоусная эссенция 2 ч.л.; Свежемолотый черный перец 1/2 чайной ложки; Топленое масло 55 г...
30 мин
куриная печень 500 г; морковь 200 г; лук репчатый 100 г; соль 1 щепотка; перец 1 щепотка; растительное масло 50 г; красное вино; сахар; бальзамический уксус...
30 мин
На рецепт этого паштета я наткнулась случайно и запал он мне в душу! Ведь здесь присутствует моя любимая брусника! Паштет получился очень нежный, шелковый на вкус, а кислинка и легкая горечь брусники придают ему пикантность, из-за которой он исчезает очень быстро. Я и не ожидала насколько вкусно сочетание брусники и печени!
150 мин
Спасибо за отличный рецепт!