Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт закусок, домашние рецепты, рецепты на новый год, новогодние закуски, домашние закуски, колбаса.
В этом году к праздничному столу я приготовила колбасу домашнюю смешанную (индейка + говядина). Мне очень хотелось, чтобы колбаска получилась пикантной, праздничной, пряной. поэтому, специй я не пожалела. Результатом очень довольно, домашний деликатес к праздничному столу своими руками - это же здорово?!
Повод:
На завтрак, На Новый год
Треть филе нарезать кубиком, залить вином и перемешать.
Остальное филе индейки и говядину перекрутить на мясорубке, добавить специи.
Перемешать и оставить в холодильнике в контейнере на ночь.
Коллагеновую оболочку на 10 мин замочить в теплой воде, плотно начинить, завязать концы. Отправить в холодильник в контейнере на сутки.
Вынуть из холодильника и дать постоять час, чтоб дошла до комнатной температуры. Затем выложить на решетку духовки. Режим обдува. Первый час 50С, второй час 60С, 3 час 70С и 15 минут 80С.
Затем сразу охлаждаем ледяной водой.
Насухо вытираем и отправляем в холодильник.
Приятного аппетита!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Готовила колбасу домашнюю с индейкой и говядиной Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Кульно
Tutant1990! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
колбасу домашнюю с индейкой и говядиной(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Спасибо tutant1990, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Tutant1990, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Я еще не делала колбасу домашнюю с индейкой и говядиной, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Сделали, но еще не пробовали!!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Tutant1990!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Рецепт приготовления тортильяс с говядиной, чесноком, луком, чили, болгарским перцем, сметаной, кинзой и ломтиками лайма.
110 мин
300г говядины; 1,5 кг свиной шейки; 300г сала; соль; перец; горчица дижонская; кориандр; зира; чеснок...
30 мин
Моя Буковина славится тем, что мы поддерживаем традиции наших предков, что очень тяжело при трансформации нашей кухни в европейскую. Мясо индейки и сало должны быть свежими, чеснок лучше использовать зимний домашний, только свежемолотый черный и красный перец и никаких усилителей вкуса, красителей и т. п. К тому же мясо индейки является диетическим продуктом, а способ приготовления говорит о здоровой и вкусной пище.
45 мин
Кровяная колбаса популярна у славян, южан. У русских ее подают на Рождество в качестве традиционного блюда. Готовить ее надо из свежей свинины и свиной крови. Купить свежую свинину можно у мясника.
300 мин
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили колбасу домашнюю с индейкой и говядиной вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)