Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной, легкие рецепты, закуска из лука, закуска из помидор, закуски с икрой, закуски из баклажанов, закуски из овощей, закуска из перца.
Овощная икра из баклажанов и перца
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 5 порций
- Калорий: 258 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны 2,5 кг
- помидоры 2,5 кг
- перец болгарский красный 1 кг
- морковь 1 кг
- лук репчатый 500 г
- масло растительное 100 г
- петрушка 1 пучок
- укроп 1 пучок
- перец черный молотый
- чеснок
- соль
Как приготовить
-
Измельчить лук, потереть морковь, помидоры пропустить через мясорубку. Поочередно обжарить лук и морковь. Вылить помидоры в глубокую посуду (например, кастрюльку), уваривать на 1/3 часть. Перец минуты на три поместить в кипящую воду, выложить на дуршлаг, снять кожуру, пропустить через мясорубку. Порезать кружочками баклажаны, тушить до румяного цвета. Если имеется большая сковорода, то можно обжарить на ней.
-
Пропустить через мясорубку. Соединить в большой емкости морковь, лук, баклажаны, укроп, помидоры, петрушку, перец. Посыпать перцем, солью, готовить минут тридцать на тихом огне. Минут за пять до конца готовки положить в овощную икру из баклажанов и перца измельченный чесночок. Ошпарить банки кипятком, прокипятить крышки, в горячие баночки сложить икру. Поставить стерилизоваться минут на восемьдесят. Вынуть баночки, закатать, поставить вниз крышкой, накрыть одеялом.
Комментарии
3.7 / 5
enisso
Обязательно попробую овощную икру из баклажанов и перца, это вкусно.
alina
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
shmatkov_83
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
nadya
Попробуйте рецепт http://onthekitchen.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-baklazhanov-v-multivarke, это просто и вкусно.
svetlana
Огооо спасибо девочки.
cingil
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
adelaida
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
erorir1980
Вкусно как у мамы!
onena1988
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Рынская Маша
Настя, спасибо за рецепт!
potal_78
Впервые в жизни замахнулась на овощную икру из баклажанов и перца, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
kenareva_98
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
mila
Andrusenko_84, большое спасибо за рецепт овощной икры из баклажанов и перца!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Дробина София
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
rasce1991
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Икра овощная Рецепт приготовления овощной икры с тыквой, свеклой и яблоками
Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Зеленые яблоки 2 шт.; Тертая тыква 300 г; Свекла 2 шт.; Томатный сок 100 мл; Лимонный сок по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сладкая паприка 1/2 чайной ложки...
1 ч 20 мин
Икра овощная Как приготовить икру из баклажанов в мультиварке
Икра из баклажанов в мультиварке готовится намного проще, так как не требуется вашего постоянного присутствия и непрерывного помешивания. А по вкусу такая икра совсем не уступает приготовленной на плите.
60 мин
Икра овощная Диетическая икра из баклажанов пошагово
баклажаны 2 шт.; помидоры 2 шт.; лук (репчатый) 1 шт.; масло оливковое 1 ст.л.; пряности 1 ч.л.; зелень 3 веточка; лимонный сок 1 ст.л....
45 мин
Икра овощная Рецепт икры из баклажанов с яблоками
Икра из баклажанов с яблоками - вкусная заготовка на зиму для вашего стола. Когда-то я упоминала об этом рецепте, но как оказалось не размещала. Эту икру я готовлю каждый год, мне она приглянулась. Закатывается икра абсолютно без всяких специй, все добавляется при открытии баночки по вкусу. Из данного количества продуктов получается 5 банок по 0.5 л и еще около половины банки.
55 мин
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)