Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт солений, домашние рецепты.
Нарезаем сало брусочками 5х15 см и выкладываем в 1.5-1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!), плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Варим тузлук:
Наливаем воду в кастрюлю и ставим на газ. В воду опускаем очищенную картофелину.
Как только вода закипела (вместе с картофелиной) - газ убавляем и кладем в воду соль, несколько столовых ложек.
Воду доводим до кипения и немножко, до растворения соли, кипятим на тихом огоньке.
Картофелина наша плавает в середине жидкости (не на дне!). Кладем еще соли и снова немного кипятим. Картофелина поднимается еще выше. Тогда мы снова кладем соль и кипятим, и кладем соль ложками до тех пор, пока картофелина не окажется на поверхности (ее от соли должно "вытолкнуть" на поверхность).
Все это время тузлук тихо кипятим (на самом тихом огоньке). Как только картофелина "выпрыгнула", ее выбрасываем и тузлук кипятим еще буквально одну минуту.
Все, тузлук готов. Не вздумайте его пробовать даже кончиком языка!
Тузлук нужно остудить. Как только он остыл, заливаем его в банки с приготовленным салом, чуточку ждем и, если есть необходимость, доливаем снова.
Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки в квартире, затем банки нужно убрать в холодильник на 10-14 дней (у меня на 2 недели). Я храню на лоджии (но у нас сейчас стоят морозы под -35).
Тузлук в банках не замерзает, он становится очень густым (переливается в банке очень так медленно, вальяжно!).
Через 2 недели наше сало в тузлуке готово.
Дорогая tanyusha81!!!
Приготовила сало в тузлуке мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Я слабо разбираюсь в сале в тузлуке, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Нашла в закладках рецепт лукового сала - обязательно надо попробовать.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Сало в тузлуке вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Рецептик супер!!:)
Tanyusha81!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Tanyusha81, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех сала в тузлуке.
Обалденный рецептик сала в тузлуке. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Благодарю за идею. Попробую приготовить
муж очень любит сало. готовлю часто и по разному. Предлагаю попробовать!
10 ч
Отличный рецепт для ценителей такого продукта, как сало! Попробуй! Существует множество вариаций на тему как приготовить сало. И я, как человек, который очень любит сало во всех его формах, продолжаю свои кулинарные эксперименты. Вот один из последних рецептов.
1 д 1 ч 45 мин
Отличная закуска - очень вкусно и можно долго хранить. Попробуй! Готовлю такую закуску часто, потому то все домашние обожают сало в любом виде. Из всех способов этот - самый-самый, особенно мне нравится тем, что такое сало не только мягкое и вкусное, но еще и долго хранится.
7 д 40 мин
Засолка сала - совсем не сложна, если уже выбран хороший кусок. Сало точно испортить сложно! Вот нашла этот чудесный рецепт как засолить сало. Я его чуть-чуть изменила по-своему и у меня теперь есть свой коронный рецепт, которым я хочу с вами поделиться.
12 ч 50 мин
УРА!!! Свершилось!
Я сделала сало в тузлуке!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!