Такой способ закваски капусты в банке очень выручает в условиях проживания в квартире, когда негде хранить квашенную капусту в больших объемах. В последнее время добавляю в капусту при заквашивании яблоки, вкус капусты от этого получается просто восхитительный! Количество ингредиентов расчитано на 3-литровую банку.
Капуста квашенная с яблоками в банке
Ингредиенты:
- морковь - 400 г
- яблоки - 4 шт.
- соль - 70 г
- сахар - 70 г
- лавровый лист - 5 шт.
- перец горошком - 20 шт.
- перец душистый горошком - 10 шт.
- капуста белокочанная - 2 ⅕ кг
Как приготовить
-
Капусту необходимо брать белокочанную круглой формы, ни в коем случае не приплюснутую, сорта Амагерка, она не такая сочная. Морковь натереть на терке. Капусту тонко нашинковать ножом или на специальной терке. Добавить к капусте морковь, соль, сахар и хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок. Затем добавить черный и душистый перец, лавровый лист и перемешать.
-
Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить семена и порезать кусочками. Уложить капусту в банку частями, каждый раз хорошо утрамбовывая деревянным пестиком, затем слой яблок.
-
Так заполнить всю банку, чередуя капусту и яблоки, не доходя до верха на 4 см, так как в процессе брожения капуста будет подниматься и может вытекать сок. На случай вытекания сока поставить банку в глубокую миску. Банку прикрыть сверху крышкой и оставить на три дня при комнатной температуре. Капусту по несколько раз в день протыкать до дна деревянной шпажкой, для выхода образовавшихся газов при брожении. Через 3-4 дня вынести капусту в прохладное место и не забывать протыкать ее деревянной шпажкой. Через 7-8 дней капуста готова. Хранить готовую капусту можно в холодильнике.
-
Перед подачей капусту отжать от лишнего сока.
-
Мелко нарезанный лук, кусочки моченых яблок можно по желанию порезать помельче.
-
Потереть в капусту 1 свежее яблоко. Добавить мелко порезанный лук и моченые яблоки, полить не фильтрованным растительным маслом и можно наслаждаться!
-
Приятного аппетита!
Комментарии
4.4 / 5
sougrot1970
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
ongendi
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с капустой квашенной с яблоками в банке много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
antonyan_84
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Галя Пирогова
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Головачева Даша
Мой самый любимый рецепт капусты квашенной с яблоками в банке!!!
Я тоже так готовлю!
edindup
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
ashithed
Капуста квашенная с яблоками в банке — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
estow
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Смолякова Ануля
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
esont1993
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Лиля.
alina
Я делала капусту квашенную с яблоками в банке.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Малич Мая
Очень очень вкусно!
Делала капусту квашенную с яблоками в банке накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
tentoro
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе капусту квашенную с яблоками в банке в коллекцию рецептов.
gubareva_83
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем капусту квашенную с яблоками в банке пробовать))))
Аликовна Алиса
Лиля!
Спасибо огромное за новенький рецептик капусты квашенной с яблоками в банке!!!
Варя Сироткина
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
antintout1977
Легко и вкусно!!!
Заготовки Рецепт приготовления капусты, квашеной по-деревенски
Я пробовал много изысканных экзотических блюд, но, поверьте, ни одно из них не променял бы на квашеную по-деревенски русскую капусту! Сочная и хрустящая капуста хороша и к мясу, и в щи, и в пирожки.
14400 мин
Заготовки Как приготовить квашеную капусту с говядиной
Разнообразить привычные блюда в ежедневном меню предлагаю этим интересным, вкусненьким и очень классным вариантом, как приготовить квашеную капусту с говядиной, тушенную в томатном соусе.
60 мин
Заготовки Квашеная капуста с яблоками пошагово
Капуста (белокочанная) – 2 кг; Морковь (свежая) – 200 г; Яблоки (кисло-сладкие) – 200 г; Соль – 60 г...
40 мин
Заготовки Рецепт квашеной капусты со свеклой
Квашеная капуста со свеклой - это идеальная закуска к зимнему столу. Салат готовится проще простого и всегда получается таким вкусным, что от него невозможно оторваться.
480 мин
Я еще не делал капусту квашенную с яблоками в банке, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!