Икра из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму

Рецепт икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму
  • Общее время: 2 ч 15 мин
  • Рецепт на 25 порций
  • Калорий: 53 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт заготовок,  простые рецепты,  рецепты на зиму.

Приготовь потрясающе вкусную закуску! Родные оценят!

Последние несколько лет икру готовлю только по этому рецепту - неизменно получается вкусной и родным всегда нравится. Главное отличие от большинства рецептов - баклажаны нужно сначала запечь. Вкус получается особенный!

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1.5 кг
  • Болгарский перец - 500 г
  • Помидоры - 600 г
  • Лук репчатый - 500 г
  • Растительное масло - 100 мл
  • Соль - 30 г
  • Сахар - по вкусу
  • Уксус - 20 мл

Как приготовить

  1. Все овощи моем и обсушиваем полотенцем. Делаем в баклажанах проколы вилкой в нескольких местах, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

  2. В это время чистим лук. У помидоров и болгарского перца удаляем плодоножки, у последнего также убираем семена. Лук, помидоры и перец режем кубиками средней величины (лук можно порезать чуть мельче - на ваш вкус).

  3. Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде, выкладываем лук и обжариваем его в течение 8 минут. Нужно, чтобы он стал не жареным, а только мягким. Добавляем болгарский перец, готовим все вместе 5 минут.

  4. Выкладываем в сковороду помидоры, перемешиваем и тушим все 20 минут, нагрев самый маленький.

  5. Баклажаны извлекаем из фольги, очищаем от кожицы, выкладываем в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Режем баклажаны крупными кубиками (2,5 см). Добавляем баклажаны в сковороду, аккуратно перемешиваем и оставляем тушиться еще на полчаса. Время от времени аккуратно мешаем.

  6. Кладем в сковороду соль, если нужно - сахар (ориентируйтесь на свои предпочтения). Наливаем уксус, перемешиваем и раскладываем готовую икру в стерильные банки, закрываем крышками. Банки переворачиваем и убираем под плед, а через сутки переносим в кладовую.

  7. Такая икра отлично хранится даже при комнатной температуре.

  8. Приятного аппетита!

Видео

Комментарии

4.5 / 5
Дорожко Алла
Дорожко Алла

Mayolde1997, это просто волшебный рецепт икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму!
спасибо!

khatkhor_80
khatkhor_80

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

tanya
tanya

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

telpee
telpee

Я теперь просто обязана приготовить икру из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму

inna93
inna93

Только закончила приготовление икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму.
Спасибо!

katarina83
katarina83

Муж не любит икру из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму, а тут увидев это чудо попросил положить ему икру из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

tanyusha97
tanyusha97

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

saldalal1979
saldalal1979

Можно еще добавить хе из баклажанов. Интересный рецепт.

lanka89
lanka89

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

katarina83
katarina83

Чудесный рецепт икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Нюта Мендыбаева
Нюта Мендыбаева

Спасибо!
Все здорово получилось!

lagutenko_99
lagutenko_99

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму он не ел.

Байбекова Ариша
Байбекова Ариша

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

Кира Плесанова
Кира Плесанова

Спасибочки за вкусняшку

esson
esson

Спасибо, mayolde1997!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим икру из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

owlisi
owlisi

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

delekh_98
delekh_98

Приготовила!!!
mayolde1997, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Маргарита Лысак
Маргарита Лысак

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

Лизавета Гордон
Лизавета Гордон

Mayolde1997!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

oficera
oficera

Спасибочки :)

Калита Роза
Калита Роза

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

Рецепт Зеленых помидоров пальчики оближешь с петрушкой на зиму
Заготовки Рецепт приготовления зеленых помидоров пальчики оближешь с петрушкой на зиму

Необычно и очень вкусно! Готовь и удивляй гостей! Всегда с мужем любили такие помидоры, но раньше я их покупала по возможности на ярмарке. А в прошлом году решила приготовить это лакомство сама - все получилось. Так что для тех, у кого нет своего огорода, главное - раздобыть зеленых помидоров, а готовить закуску - это вообще не отнимет ни времени, ни усилий. Пробуйте!

1 ч 25 мин

Рецепт Баклажанной икры острой на зиму пальчики оближешь
Заготовки Как приготовить баклажанную икру острую на зиму пальчики оближешь

Особенная икра по особенному рецепту! Вкусно и просто. Икра из баклажанов по этому рецепту получается особенно изысканной, с благородным пикантным вкусом. Готовила я по этому рецепту всего раз, но блюдо успело полюбиться всей семье!

1 ч 40 мин

Рецепт Икры из зеленых помидоров на зиму
Заготовки Икра из зеленых помидоров на зиму пошагово

Икра из зеленых помидоров на зиму - очень вкусная заготовка, которая подойдет к любому гарниру. Такую икру также можно просто намазать на хлеб и подать в качестве бутербродов. Зимой открыв баночку такой икры в нее по желанию можно добавить зелень и немного растительного масла для усиления вкуса. Чтобы приготовить икру понадобится совсем немного времени.

1 ч 20 мин

Рецепт Икры из опят с чесноком на зиму
Заготовки Рецепт икры из опят с чесноком на зиму

Заготовленная на зиму грибная икра из опят с чесноком - это гарантия вкусной и сытной зимы. Обязательно заготавливайте!

1 ч