Икра из опят с чесноком на зиму

Рецепт икры из опят с чесноком на зиму
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 137 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт заготовок,  легкие рецепты,  простые рецепты,  классические рецепты,  рецепты на зиму.

Заготовленная на зиму грибная икра из опят с чесноком - это гарантия вкусной и сытной зимы. Обязательно заготавливайте!

Ингредиенты:

  • Опята - 2 кг
  • Чеснок - 3-5 зубчиков
  • Репчатый лук - по вкусу
  • Оливковое масло - для жарки
  • Соль - по вкусу
  • Уксус 70% - 1/3 ч.л.
  • Лавровый лист - для ароматности

Как приготовить

  1. Грибы вместо мяса? Здорово! Я думала, слишком урожайных сезонов не бывает, но нет. В этом году природа решила нас утомить своими дарами: ягоды собирали ведрами, а грибы несем огромными корзинами. Уже перестали собирать съедобное что попало, переключились на одни опята. Ох и вкусной получается домашняя икра из опят с чесноком на зиму! Рецепт домашней грибной икры нельзя не включить в копилку грибника. На мариновку идут маленькие грибочки, а вот крупные или ножки лучше пустить на икру.

  2. По моему рецепту на икру идут цельные опята, но допускается использовать одни грибные ножки. Также для приготовления грибной икры из опят с чесноком на зиму потребуются: репчатый лук, чеснок, масло для жарки (у меня - оливковое), соль и уксус - для закатки.

  3. Перед жаркой икры опята очищаются от листвы и земли. Промываются проточной водой или в тазу, но без замачивания. Шляпки у них достаточно хрупкие.

    икра из опят с чесноком на зиму
  4. Чистые опята отвариваются в соленой воде до полуготовности. Время предварительной варки - 10-15 минут.

    икра из опят с чесноком на зиму
  5. После чего вареночки промываются.

    икра из опят с чесноком на зиму
  6. Пропускаются на мясорубке.

    икра из опят с чесноком на зиму
  7. Репчатый лук и чеснок нужно также подготовить для перекручивания: очистить и порезать на кусочки.

    икра из опят с чесноком на зиму
  8. Пропустить в грибной фарш.

    икра из опят с чесноком на зиму
  9. Далее грибной фарш с луком нужно сначала потушить до испарения влаги, а затем пожарить до готовности с добавлением масла. Если при варке грибы хорошенько посолить, то в процессе жарки соль уже не понадобится.

  10. Для ароматности икру из опят можно приправить лавровым листочком.

    икра из опят с чесноком на зиму
  11. Мне не терпится снять пробу.

    икра из опят с чесноком на зиму
  12. Намажу я на ломтик белого хлебушка слой домашней икорочки из опят, да со сладким чайком. Вкуснятина!

    икра из опят с чесноком на зиму
  13. Хранить грибную икру можно в закатанных баночках с уксусом или в закрытых - в морозилке, но уже без уксуса. Грибная икра из опят с чесноком на зиму готова. Приятного аппетита!

    икра из опят с чесноком на зиму

Видео

Комментарии

4.8 / 5
Зинка Микиртычева
Зинка Микиртычева

Скорее бы попробовать)

Феник Алиса
Феник Алиса

Благодарю за идею. Попробую приготовить

arisha97
arisha97

Спасибочки
как раз собралась делать икру из опят с чесноком на зиму

sedind
sedind

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

shkunova_96
shkunova_96

Рецепт весьма кстати!

Лиза Соломатова
Лиза Соломатова

Хочу рассказать о икре из помидоров на зиму, угощайтесь! Забирайте в закладки.

katya94
katya94

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

utril
utril

Спасибо большое за рецепт икры из опят с чесноком на зиму.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

anima1977
anima1977

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

Ира Лобода
Ира Лобода

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю икру из опят с чесноком на зиму)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

vidanova_84
vidanova_84

Большое спасибо так вкусно

derbetova_78
derbetova_78

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

yicalac
yicalac

Девочки, икра из опят с чесноком на зиму объедение.
Супер рецепт!
Янчик, большое спасибо!!!

Бондарь Вита
Бондарь Вита

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

Зуева Вика
Зуева Вика

Муж не любит икру из опят с чесноком на зиму, а тут увидев это чудо попросил положить ему икру из опят с чесноком на зиму!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

odsotonsi
odsotonsi

Надо попробовать приготовить икру из опят с чесноком на зиму

Рецепт Икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму
Заготовки Рецепт приготовления икры из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму

Приготовь потрясающе вкусную закуску! Родные оценят! Последние несколько лет икру готовлю только по этому рецепту - неизменно получается вкусной и родным всегда нравится. Главное отличие от большинства рецептов - баклажаны нужно сначала запечь. Вкус получается особенный!

2 ч 15 мин

Рецепт Баклажанной икры острой на зиму пальчики оближешь
Заготовки Как приготовить баклажанную икру острую на зиму пальчики оближешь

Особенная икра по особенному рецепту! Вкусно и просто. Икра из баклажанов по этому рецепту получается особенно изысканной, с благородным пикантным вкусом. Готовила я по этому рецепту всего раз, но блюдо успело полюбиться всей семье!

1 ч 40 мин

Рецепт Синеньких с морковкой и чесноком на зиму
Заготовки Синенькие с морковкой и чесноком на зиму пошагово

Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму!

60 мин

Рецепт Икры из зеленых помидоров на зиму
Заготовки Рецепт икры из зеленых помидоров на зиму

Икра из зеленых помидоров на зиму - очень вкусная заготовка, которая подойдет к любому гарниру. Такую икру также можно просто намазать на хлеб и подать в качестве бутербродов. Зимой открыв баночку такой икры в нее по желанию можно добавить зелень и немного растительного масла для усиления вкуса. Чтобы приготовить икру понадобится совсем немного времени.

1 ч 20 мин