Баклажаны с капустой на зиму

Рецепт баклажанов с капустой на зиму
  • Общее время: 45 мин
  • Рецепт на 10 порций
  • Калорий: 28 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт заготовок,  рецепты на зиму.

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 кг
  • Капуста белокочанная - 1 кг
  • Морковь - 300 г
  • Чеснок - 10 зубчиков
  • Острый перец - 0.5-1 шт.
  • Перец чёрный горошком - 10 шт.
  • Соль каменная - 1.5 ст.л.
  • Уксус 9% - 125 мл

Как приготовить

  1. Баклажаны с капустой на зиму - отличная заготовка, простая в приготовлении. Употреблять ее можно уже через 10 дней. Закуска хранится в холодильнике и, как утверждают, очень долго. Я готовила впервые, не удержалась от соблазна, так как очень люблю баклажаны. Пока не могу с уверенностью сказать, сколько заготовка простоит, но она настолько вкусная, что пол-литровую банку мы уже съели.

  2. Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 банки по 720 мл и одна 500 мл. Если сомневаетесь во вкусе, можно пропорционально разделить ингредиенты и приготовить половину порции.

  3. Для заготовки салата из баклажанов и капусты на зиму подготовить все необходимые продукты. Очистить морковь и чеснок.

  4. Отрезать хвостики у баклажанов. В кастрюле вскипятить воду и опустить в нее баклажаны, варить 5 минут с момента закипания воды. Затем вынуть на сито и оставить остывать.

    баклажаны с капустой на зиму
  5. Тонко нашинковать белокочанную капусту, сложить в эмалированную миску.

    баклажаны с капустой на зиму
  6. На терке натереть морковь, мелко нарезать острый перец, добавить к капусте. Также выдавить чеснок и добавить перец горошком.

    баклажаны с капустой на зиму
  7. Остывшие баклажаны нарезать крупными кубиками, около 2 см, и добавить к остальным овощам.

    баклажаны с капустой на зиму
  8. Добавить в заготовку соль и уксус.

    баклажаны с капустой на зиму
  9. Тщательно перемешать все овощи, наполнить ими стерильные баночки, плотно набивая.

    баклажаны с капустой на зиму
  10. Закрутить банки крышками и убрать баклажаны с капустой на зиму в холодильник - туда, где прохладнее. Когда закуска будет готова, можно подавать с различными гарнирами или к мясу. По желанию можно добавить подсолнечное масло.

    баклажаны с капустой на зиму
  11. Вкусных вам заготовок!

Видео

Комментарии

4.8 / 5
estow
estow

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

Маргарита Лысак
Маргарита Лысак

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

yelza81
yelza81

Чудненький рецепт)))

Щелыванова Людмила
Щелыванова Людмила

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

areeddisu
areeddisu

Можете прокомментировать огурцы на зиму onthekitchen.ru/zagotovki/ogurtsy-na-zimu?

Обертий Рая
Обертий Рая

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

uprillara
uprillara

Tustoro1985, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

mayolde
mayolde

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Сабирова Инга
Сабирова Инга

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

nurit1982
nurit1982

Отлично. Очень понравилось.

yelona
yelona

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

Завертанная Алина
Завертанная Алина

Какой интересный рецепт баклажанов с капустой на зиму:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

ofsimows
ofsimows

Tustoro1985, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

hisisiton1970
hisisiton1970

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

sethitsis1981
sethitsis1981

Очень круто получилось!

dariya
dariya

Баклажаны с капустой на зиму прелесть, спасибо за рецепт

tasya
tasya

Рецептик супер!!:)

osper1990
osper1990

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать баклажаны с капустой на зиму, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

Рецепт Баклажанов консервированных на зиму
Заготовки Рецепт приготовления баклажанов консервированных на зиму

Этот красивый и очень простой рецепт баклажанов консервированных на зиму вам точно понравится, - делается быстро и просто, справятся и новички, зато выглядит как кулинарный шедевр! Да и вкусно очень!

60 мин

Рецепт Баклажанов на зиму Тещин язык
Заготовки Как приготовить баклажаны на зиму тещин язык

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом.

90 мин

Рецепт Квашеных баклажанов на зиму
Заготовки Квашеные баклажаны на зиму пошагово

#Баклажаны - 2 кг; Морковь - 1 кг; Лук репчатый - 400 г; Чеснок - 2 головки; Масло растительное - 50 мл;
Рассол:
; Вода - 1 л; Соль - 2 ст.л.; Перец душистый, черный – 0,5 ч.л.; Лавровый лист – 2 листика....

3 ч

Рецепт Баклажанов в соусе на зиму
Заготовки Рецепт баклажанов в соусе на зиму

Баклажаны меньше всего среди других овощей годятся для длительного хранения. Но что же делать, если ими хочется лакомиться весь год? Всё просто — законсервируйте их. Предлагаем вам замечательную вариацию рецепта баклажанов по-грузински, которые вы можете закрыть в банки и наслаждаться ими в холодное время года. Они получаются очень вкусными и пикантными!

1 ч 10 мин