Пирожные из бисквита

Как приготовить

1. Включите духовку на 180 С.

2. Яйца взбейте миксером до появления густой пены. Разделять белки и желтки не обязательно: бисквитная масса из хорошо взбитых цельных яиц получится крепкой и легко поднимется в духовке.

3. Частями всыпьте сахар с ванилином, продолжая взбивать. В результате получится белый густой крем.

4. Просеянную муку частями подсыпайте в бисквитную основу. Смешивайте вручную, аккуратно, движениями сверху вниз.

5. Выпекайте бисквит приблизительно 50 мин Оставьте его в духовке на 20 мин, затем выньте и дайте полностью остыть.

6. Готовый бисквит нарежьте на небольшие кусочки и подсушите в духовке при 160 С. Время высушивания - 60 мин

7. Миксером взбейте мягкое масло, коньяк, 75 г сахарной пудры и сгущенное молоко.

8. Отложите 1 ст. л. крема для украшения прирожных.

9. Подсушенный бисквит измельчите в крошку блендером.

10. Соедините крошку и крем, слепите пирожные в форме картофельных клубней.

11. Соедините какао и остатки сахарной пудры, обваляйте картошку.

12. Отложенный крем отправьте в кондитерский мешок и сделайте глазки.

13. Взбейте яйца в пену.

14. Влейте 200 г сгущенного молока, добавьте крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар и взбивайте до однородности.

15. Всыпьте муку, снова все размешайте.

16. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 С духовке 40-50 мин

17. Полностью остудите бисквит, разрежьте его на 2-3 коржа.

18. Обрезки бисквита подсушите в духовке и измельчите блендером.

19. Стаканом или чашкой вырежьте из коржей кружочки.

20. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и оставшимся сгущенным молоком.

21. Соберите пирожные, промазывая слой крема между двумя круглыми бисквитами.

22. Шоколад поломайте кусочками, выложите в сотейник, влейте сливки и при постоянном помешивании распустите на водяной бане.

23. Шоколадной глазурью полейте верх пирожных.