Мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

Валуева Марианна

автор Валуева Марианна

8 отзывов
Рецепт мини-пирожков с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

Предлагаю идею для пасхального стола.или пикника, так как сезон выезда на природу можно считать открытым. Начинка любая, но капуста -это классика, к которой я добавила разных полезностей и немного сливочного вкуса от сырочка) Такой аромат стоял от пирожков и начинки, что трудно было дождаться первой партии) Тесто заинтересовало своим охлаждение вначале, но поднялось как надо! Пирожки получились мягонькие, но в то же время с аппетитной зажаристой корочкой) И еще.пирожочков получается много. Угощала-раздавала и дома досыта ели вместо хлеба и просто с чаем.

Ингредиенты:

  • мука - 550 г
  • капуста белокочанная - 600 г
  • яйцо - 1 г
  • корень сельдерея - 150 г
  • мак - по вкусу
  • дрожжи свежие - 25 г
  • шпинат замороженный - 50 г
  • масло растительное - по вкусу
  • вода - 200 мл
  • сахар - 1 ст.л.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • сыр плавленый - 100 г
  • соль - ½ ч.л.
  • масло сливочное - 180 г
  • петрушка - 1 пучок
  • приправы - по вкусу

Как приготовить

  1. Для теста.

  2. Разводим яйцо в обычной воде.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  3. Всыпать ложку сахара.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  4. Взбить вилкой.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  5. Раскрошить туда дрожжи.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  6. Муку просеять и взять пока не всю... Всыпать соль.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  7. Влить стакан с жидким составом, в котором уже начали работать дрожжи.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  8. Пока перемешиваем ложкой.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  9. Вместо маргарина я взяла облегченное масло, которое всегда использую в выпечку.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  10. Масло добавляем размягченное.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  11. Теперь начинаем замес рукой, чтобы почувствовать количество муки.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  12. Колобок теста убираем в холодильник! У меня оно там провело около получаса, пока я готовила начинку.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  13. Для начинки.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  14. Капусту нашинковать тонко.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  15. Сельдерей крупно натереть.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  16. Луковицы покрошить.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  17. Обжарим лук с сельдереем.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  18. Добавить капусту постепенно, она сильно ужарится!

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  19. Присыпать овощной приправой (3 чайной ложки).

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  20. Петрушку порубить.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  21. Добавить к капусте.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  22. Два шарика шпината.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  23. Сырок немного раздавить и развести в 100 г воды.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  24. Когда капуста потушится.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  25. Влить сырковую массу.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  26. Начинку можно снимать с огня, она готова!

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  27. Когда тесто вытащила из холодильника, оно в кухне резко стало подниматься. Видно это был шок для теста)

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  28. Отрезаем кусок теста и раскатываем на доске с мукой.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  29. Вырезаем стаканом кружочки.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  30. Накладываем по чайной ложке начинки.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  31. Защипываем на манер пельмешки)

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  32. Начинка не должна вылезать, лишнее убрать.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  33. На столе еще раз проходим по верху пальчиками, чтобы швы не разошлись.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  34. Выложить пирожки в смазанную форму.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  35. Верх смазать взбитым яйцом.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  36. Можно присыпать маком.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  37. Вот первая партия без мака)

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  38. Вот дальше с маком.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  39. Обрезки от теста я прятала в один комок, подминая под низ и вот так обрезочки поднялись в конце.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  40. Последний пирожок получился крупненький)

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  41. А вот ровно столько начинки осталось лишней! Люблю, когда так происходит)

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  42. Пирожки пеклись примерно минут 15 каждая партия при 180 .

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  43. И получается их два больших блюда! 66 штук, пересчитывала два раза)

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  44. Кто любит тонкое тесто в пирожках, вот такие они и получились!

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
  45. Хватит на большую компанию точно.

    мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

Комментарии

4.8 / 5
inedede
inedede

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

Рита Копештянски
Рита Копештянски

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Танюша Шелехова
Танюша Шелехова

Очень, очень, очень вкусно!!!

varya77
varya77

Вечная классика, как пирожки с капустой, рисом и яйцом, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

olya
olya

Делала мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

Светлана Хмельницкая
Светлана Хмельницкая

Я делала почти так же, было очень вкусно.

ongesi1996
ongesi1996

Спасибо большое за замечательный рецепт мини-пирожков с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром.

tanya72
tanya72

Валуева — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

Рецепт Пирожков с мясом и пирожки с квашеной капустой
Пирожки Рецепт приготовления пирожков с мясом и пирожки с квашеной капустой

яйца куриные - 1 шт.; мука - 1 кг; масло сливочное - 250 г; дрожжи свежие - 1 пакет; сахар - 1 ч.л.; капуста квашеная - 300 г; фарш мясной - 300 г; лук репчатый - 4 шт.; соль - 1 щепотка; мясной фарш - 300 г; масло растительное - по вкусу...

35 мин

Рецепт Жареных пирожков с квашеной капустой
Пирожки Как приготовить жареные пирожки с квашеной капустой

Жареные пирожки с квашеной капустой по этому рецепту получаются воздушными, как пух! Они очень вкусные, мягкие, долго не черствеют, в общем - прелесть, что за пирожки! Тесто получается довольно липким, поэтому стол, руки, поднос куда будете складывать еще не жареные пирожки - все обильно смазывайте растительным маслом. Муку подсыпать не надо, это утяжелит тесто и результат будет не таким эффектным.

1 ч 30 мин

Рецепт Творожно-сырных пирожки со шпинатом
Пирожки Творожно-сырные пирожки со шпинатом пошагово

Как всегда экспромт. но очень удачный. сделаю непременно еще эти нежнейшие, ароматные бесподобные пирожки! делала вечером, думала, что попробую утром, ан нет.уплела сразу 3 пирожка, потому что устоять невозможно!

1 ч 45 мин

Рецепт Пирожков в мультиварке с капустой
Пирожки Рецепт пирожков в мультиварке с капустой

Готовь домашние пирожки в мультиварке! Это просто и вкусно! Ароматные и очень вкусные домашние пирожки с капустой теперь можно приготовить не только дома, но и на даче, где нет привычной плиты, духовки и т. п. Мультиварка выручает и в этом случае.

1 ч 30 мин