Пахлава многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные орехи выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре. Флердора нж, флер д оранж (фр. fleurs d orange цветок апельсина) белоснежные цветки померанцевого дерева (семейства Цитрусовые). Выражение заимствовано в русский язык из французского
Пахлава
Ингредиенты:
- лимонный сок - 1 ст.л.
- миндаль - 100 г
- апельсиновая вода - 2 ст.л.
- тесто фило - 1 пачка
- сливочное масло - 125 г
- арахис жареный - 100 г
Как приготовить
-
Готовим сироп. Положите сахар в кастрюлю (1/2 стакана воды), залейте водой. На среднем огне довести до кипения. Добавить лимонный сок и Флердора нж. Перемешать и снять с огня. Дайте остыть. Смолоть арахис/миндаль в порошок и смешать с сахарной пудрой. Возьмите лист фило и смажьте растопленным маслом с помощью кисти. Посыпьте смесью арахиса/миндаля и сахарной пудры.
-
Затем обверните лист вокруг стержня диаметром 1 см.
-
Смазать следующий лист маслом переместить предыдущий рулон к краю листа и свернуть в новый рулон.
-
Взять с двух краев и сжать к центру, чтобы получились красивые складочки, а затем удалить стержень.
-
Положить рулон в форму для выпечки и так проделать со всеми листьями фило. Смазать топленым маслом.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 С в течение примерно 20 минут.
-
Пахлаву разрезать до нужного размера. Полить охлажденным сиропом и дать остыть в течение нескольких часов. Bon App tit!
Комментарии
4 / 5
2rare2die
Я делала пахлаву к приезду родственников.Все съели!!!
sasha87
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что пахлава превзойдет все ожидания.
anastasiya96
Пахлава прелесть, спасибо за рецепт
polina
Никогда не делала, попробую обязательно!
Семина Ксюша
Я никогда не готовила пахлаву — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Лида Андрияненкова
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
hatofesi
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
varya95
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
lerorof
Пахлава супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за пахлава:)))
lara
Мммм очень вкусно…
Мерси…
rimma79
Вкуснятина неописуемая!!!
tasya
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
galya80
Впервые делала пахлаву.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
orate
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Симоненко Таня
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
pastukhova_85
Marga, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
arint
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А пахлава — это очень вкусно!
inna93
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
neriutes
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Выпечка Рецепт приготовления медово-апельсиновой пахлава
Классическая пахлава знакома нам еще с детства. Ее медовый вкус ассоциируется с морем, солнцем и летом, жарким Востоком. Но даже такую классику можно разбавить пряной ноткой, которая сделает любимую сладость необычной. Мы добавили освежающую апельсиновую цедру в эту выпечку и получили отличное хрустящее лакомство, достойное вашего внимания. Стоит попробовать обязательно!
2 ч
Выпечка Как приготовить пахлаву медовую с орехами
Пахлава медовая с орехами - самое популярное турецкое лакомство. В Турции она продается буквально на каждом шагу. Однако в домашних условиях медовая пахлава получается, как минимум, не хуже покупной. Даже лучше, если учесть, что турецкие кондитеры обычно делают ее чрезмерно сладкой на наш европейский вкус. Простой и доступный рецепт с фото приготовления домашней медовой пахлавы с орехами мы предлагаем сегодня вашему вниманию. Конечно, классическая пахлава - сложноватое блюдо для начинающих кулинаров, ведь многослойное тесто для этого пирога нужно раскатывать очень тонко, почти до прозрачности, а это не каждому по силам. Поэтому, если вы не уверены в своих возможностях, возьмите магазинное тесто фило. Но мы будем готовить его самостоятельно. Именно поэтому приготовление медовой пахлавы в домашних условиях займет довольно много времени. Так что не тяните и поскорее приступайте к готовке!
210 мин
Выпечка Восточная пахлава пошагово
Восточная пахлава - давно всем знакомая и полюбившаяся сладость. Чтобы возродить воспоминания о прекрасном детстве, предлагаю попробовать восточную пахлаву.
600 мин
Выпечка Рецепт пахлавы бакинской
Трудно придумать что-то более вкусное и ароматное чем эта потрясающая бакинская пахлава! Она не оставит вас и ваших близких равнодушными, тем более если вы приготовите ее своими руками.
120 мин
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!