Этот рецепт у меня уже давненько, и я его готовила. Он принадлежит шеф-повару одного грузинского ресторана. Но, признаюсь честно, он был написан в журнале не очень качественно и как-то бегло, и когда я впервые решила ее испечь, то шла наобум и не делала пошаговых. Дело было летом и времени на фото тоже не было тогда. И вот я решила его повторить, с учетом собственных доработок! Я немного изменила пропорции и само количество ингредиентов - получилась пахлава среднего размера, занимает примерно 3/4 от листа противня! Рецепт не претендует на аутентичность, но претендует на звание САМОГО вкусного) Тесто и начинка в этой пахлаве невероятно вкусные! Она не приторная, как все восточные сладости, а тесто тонкое и хрустящее. Когда начинаете есть эту сладость - то просто нереально остановится!
Ленивая пахлава
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 6 порций
- Калорий: 342 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- масло сливочное - 100 г
- сметана - 100 г
- мука - 225 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- изюм - 70 г
- сахар - 150 г
- ванилин - 1 г
- молоко - 1 ст.л.
- яичные желтки - 1 шт.
Как приготовить
-
Сливочное масло размягчить
-
просеиваем муку с разрыхлителем, все перемешиваем
-
получается вот такая мягкая крошка
-
добавляем сметану
-
добавляем желток и замешивает тесто!
-
выкладываем его на стол, присыпанный мукой
-
добавляем муку и месим тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и не будет липнуть к рукам! Скатываем в шар и убираем в холодильник на 30 минут.
-
готовим начинку: белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли
-
всыпаем сахар и ванилин и опять взбиваем. Белки станут тягучими и блестящими
-
добавляем промытый и обсушенный изюм
-
орехи кладем в пакет и прокатываем скалкой, можно также просто изрубить ножом или в блендере
-
добавляем орехи в белковую массу и перемешиваем. Получается вот такая начинка
-
достаем тесто и режем на 3 куска
-
раскатываем первый кусочек в прямоугольник, как можно тоньше! Получается прямоугольник размером на 3/4 противня! Я его сразу переложила на коврик для выпечки.
-
выкладываем на тесто половину начинки и размазываем, оставляем с краев свободное тесто, чтобы потом было легко залепить
-
раскатываем второй шарик теста и перекладываем его на начинку, он может быть чуть меньше, в принципе тут форма не важна!
-
опять мажем начинкой, затем третий кусок теста и залепляем края нашей пахлавы.
-
желток растираем с молоком и смазываем им верхний слой пахлавы.
-
выпекаем 30-35 минут при 180 г До румяной корочки.
-
Готовую пахлаву остудить и нарезать на кусочки! Мы разрезали на 2 больших
Комментарии
А я готовлю ленивую пахлаву в первый раз.
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Приготовила ленивую пахлаву!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Спасибочки
как раз собралась делать ленивую пахлаву
Чудненький рецепт)))
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт ленивой пахлавы!
Надо попробовать
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала ленивую пахлаву-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Самый простой рецепт ленивой пахлавы, который всегда выручит хозяйку и сэкономит время.
30 мин
Пахлава медовая с орехами - самое популярное турецкое лакомство. В Турции она продается буквально на каждом шагу. Однако в домашних условиях медовая пахлава получается, как минимум, не хуже покупной. Даже лучше, если учесть, что турецкие кондитеры обычно делают ее чрезмерно сладкой на наш европейский вкус. Простой и доступный рецепт с фото приготовления домашней медовой пахлавы с орехами мы предлагаем сегодня вашему вниманию. Конечно, классическая пахлава - сложноватое блюдо для начинающих кулинаров, ведь многослойное тесто для этого пирога нужно раскатывать очень тонко, почти до прозрачности, а это не каждому по силам. Поэтому, если вы не уверены в своих возможностях, возьмите магазинное тесто фило. Но мы будем готовить его самостоятельно. Именно поэтому приготовление медовой пахлавы в домашних условиях займет довольно много времени. Так что не тяните и поскорее приступайте к готовке!
210 мин
Восточная пахлава - давно всем знакомая и полюбившаяся сладость. Чтобы возродить воспоминания о прекрасном детстве, предлагаю попробовать восточную пахлаву.
600 мин
Трудно придумать что-то более вкусное и ароматное чем эта потрясающая бакинская пахлава! Она не оставит вас и ваших близких равнодушными, тем более если вы приготовите ее своими руками.
120 мин
В общем, супер!!!
Liza-волшебница!!!