Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт хлеба, рецепты в духовке.
В хлебных лавках такой хлебушек стоит, надо сказать, не так уж и мало, хотя набор продуктов минимальный и даже обычный родной ржаной хлеб, мне кажется затратнее. Предлагаю приготовить чиабатту дома, по рецепту для "ленивых". Таким способом я уже пекла ее не раз, не два и не три, признаюсь, всегда немного разный результат. В этом хлебе для меня показатель - его структура, а именно дырки, их должно быть много)
Ингредиенты:
Соединяем муку, дрожжи, соль, сахар и масло. Перемешиваем без фанатизма. Оставляем для брожения часов на 10-12, я делаю на ночь, но это кому как удобно. Оговорюсь, что сахар в тесто лично я не добавляю, люблю хлеб без сахара) На фото тесто после брожения.
Далее на присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто и растягиваем в прямоугольник (тесто очень липкое-это нормально)
Заворачиваем края у прямоугольника как на фото слева и справа к центру.
Далее снизу и сверху к центру, переворачиваем швом вниз.
Делим на несколько частей и формируем хлеб.
Подворачиваем края и слегка растягиваем. Все манипуляции стараемся делать максимально осторожно, важно сохранить пузырьки воздуха в тесте. Оставляем для расстойки на 1,5 часа прикрыв от заветривания. За это время тесто расползается, снова осторжненько подворачиваем, включаем духовку на 250 градусов, за время нагрева хлеб опять подойдет.
Ставим на дно духовки миску с водой, выпекаем хлеб 10 минут с паром, затем убираем воду, убавляем температуру до 220 градусов и допекаем еще около 10-15 минут. Остужаем готовую чиабатту на решетке.
Хлеб Чиабатта готов! В этот раз дырок получилось не так много, надо чаще тренироваться)
Приятного аппетита!
Sasha93, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Это реально наслаждение
onthekitchen.ru/vypechka/khleb/obedenny-khleb тоже интересный вариант.
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Прекрасный рецепт хлеб чиабатта в духовке!
Лучше делать хлеб чиабатта в духовке строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Сегодня буду готовить!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих хлеба чиабатта в духовке он не ел.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать хлеб чиабатта в духовке, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - sasha93 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Сливочное масло 75 г; Вяленые помидоры 6 шт.; Чеснок 2 зубчика; Лимон 1/2 шт.; Петрушка 1 пучок; Чиабатта 1 шт....
40 мин
Этот бородинский хлеб настолько хорош, что его обязательно нужно хотя бы попробовать, а то и вовсе начать выпекать каждый день.
3 ч 20 мин
Мука пшеничная - 400 г; Мука цельнозерновая - 130 г; Дрожжи сухие - 6 г; Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл; Мед - 1 ст.л.; Соль - 1 ч.л.; Шпинат свежий - пучок (приблизительно 150-170 г); Вода - 300 мл...
2 ч 40 мин
Невероятно простой в приготовлении и вкусный домашний бездрожжевой хлеб на сыворотке.
45 мин
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!