Fougasse - французский хлебушек на дрожжах, в виде лепешки с прорезами. Его пекут как на воде, так и на молоке (с грецкими орехами и маслом из грецких орехов), а так же в тесто добавляют сушенные томаты, оливки, чеснок и (или) прованские травы. Мой вариант на воде. Подают fougasse с козьим сыром, оливками.
Французский хлеб
Ингредиенты:
- дрожжи свежие - 15 г
- пшеничная мука - 500 стак.
- соль - 2 ч.л.
- оливковое масло - 50 мл
- вода - 350 мл
Как приготовить
-
Измельчить и развести дрожжи в 50 мл теплой воды. И оставить 5 минут постоять.
-
Муку просеять в чашку и добавить соль, оливковое масло и 300 мл теплой воды. Хорошо вымешать (я делаю это вручную, деревянной ложкой), чтобы не оставалось комочков.
-
Теперь добавить разведенные дрожжи и еще раз тщательно вымешать тесто. Прикрыть чашку с тестом влажным полотенцем и дать постоять 1 час в теплом месте.
-
После этого вымешать тесто (если тесто липкое добавить еще немного муки) и разделить его на 5 частей (по рецепту). Я делила на две части, хлебцы получились больше и пышнее, а вообще fougasse более плоская и тонкая лепешка. Из каждой части сформировать лепешку и прорезать в ней 6 дырочек ножом и растянуть их пальцами в стороны. Присыпать каждую лепешку мукой.
-
Дать постоять тесту еще 1 час. И затем выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке при 250 градусах. После немного остудить и пробовать... Желаю приятного аппетита!
Комментарии
3.6 / 5
antutlead1977
Сделала французский хлеб впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
vilnyanskaya_91
Тоня!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
lourite2004
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
svetlana89
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
aryowro
ДА!!! Тоня, огромное спасибо, за рецепт французского хлеба.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Щелыванова Людмила
Привет!
Я не ем французский хлеб!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
yella
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
idintast
Прекрасный рецепт!
Лучше делать французский хлеб строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
katya94
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
nered1974
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
lerorof
Настя, спасибо за рецепт!
latyshova_84
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Липшиц Евгения
Спасибочки
как раз собралась делать французский хлеб
liza88
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
rasce
Тоня, французский хлеб я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Хлеб Рецепт приготовления сырного французского хлеба
Апдейт фото к рецепту от 28.09.2007 Идеей о выпечке домашнего хлеба я задавалась давно - только это так и оставалось идеей из разряда "было бы круто, если бы.". До вчерашнего дня. Поздно вечером на просторах сети я наткнулась на фотографию аппетитнейшего французского хлеба "Фугасс" и мое терпение лопнуло. Был найден рецепт и процесс пошел.
100 мин
Хлеб Как приготовить французский хлеб фугас
Недавно узнала, как приготовить французский хлеб "Фугас" на закваске. Оригинальный рецепт, ведь, как правило, этот хлеб готовят на дрожжевом тесте. Результат приятно удивил: вкусный и пряный хлеб.
360 мин
Хлеб Цельнозерновой хлеб пошагово
Предлагаю испечь не только вкусный, но еще и полезный хлеб с цельнозерновой мукой. Хлеб получается с хрустящей корочкой и плотным мякишем. Нужно было печь сразу двойную норму, так как хлеб съели за вечер.
2 ч
Хлеб Рецепт хлеба с водорослями
Вот и мне сегодня доставили приз за победу во втором туре - миксер Бош. Решено было сразу испытать его в действии, а именно - замесить с его помощью тесто для хлеба. На помощь пришла книга Ришара Бертине "Свой хлеб", и случайный выбор пал на хлеб с водорослями. Попробуем. До этого ни разу такой не пекла. Хлеб получился не только вкусный, но и полезный. В его состав входит два вида муки и сухая морская капуста. Итак. Выход - 2 средних батона. Миксер справился с работой на 5+. Спасибо Команде ЕД за замечательный приз...!
3 ч 55 мин
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня