Хлеб на кефире на дрожжах

Рецепт хлеба на кефире на дрожжах
  • Общее время: 3 ч 30 мин
  • Рецепт на 3 порции
  • Калорий: 236 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Мягкий и очень вкусный хлеб, который станет хорошим дополнением к первым и вторым блюдам, подойдет для бутербродов и канапе.

Ингредиенты:

  • Кефир - 250 мл
  • Мука пшеничная - 450-500 г
  • Дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.

Как приготовить

  1. Домашний хлеб я чаще всего готовлю в хлебопечке, так как она лучше моих рук справляется с замесом, ну, а далее и выпекает самостоятельно. Захотелось все же вспомнить времена, когда мои рученьки месили тесто, а о хлебопечке тогда я только мечтала. К тому же уже давненько купила специальную форму для хлеба, но вместо него стала печь в ней кексы. А как же хотелось мне получить хлеб-кирпичик. Вот и получился на кефире замечательный мягкий хлеб, с прекрасной структурой мякиша. С этим хлебом, мне кажется, справится любая хозяйка, если, конечно, захочет месить тесто вручную. Можно замесить тесто в хлебопечке, а затем уже выпекать его в духовке. Поступайте, как вам удобней.

  2. Для приготовления хлеба на кефире на дрожжах подготовьте из списка необходимые продукты.

    хлеб на кефире на дрожжах
  3. Кефир нужно немного подогреть, добавить в него сахар, дрожжи и 30 г муки от общего количества. Опару перемешать и оставить в тепле на 20 минут.

    хлеб на кефире на дрожжах
  4. В яйце отделить желток, добавить его в опару и хорошо размешать.

    хлеб на кефире на дрожжах
  5. Затем добавить соль и половину оставшейся муки. Тесто размешать лопаткой.

    хлеб на кефире на дрожжах
  6. Далее постепенно подсыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Ручной замес занял у меня 20 минут.

    хлеб на кефире на дрожжах
  7. Миску с тестом накрыть и убрать в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.

    хлеб на кефире на дрожжах
  8. Затем тесто снова обмять и поместить в форму, застеленную пергаментом. Дать тесту снова подняться уже в форме. Если формы нет, то хлеб можно выпекать без нее. Сформировать батон и выложить его на противень. Подъем теста займет около 30 минут. После этого верх хлеба следует смазать слегка взбитым белком.

    хлеб на кефире на дрожжах
  9. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хлеб на кефире на дрожжах 30-35 минут, пока верх не зарумянится. Вынуть хлеб из формы и остудить на решетке.

    хлеб на кефире на дрожжах
  10. Когда хлеб остынет, его можно легко разрезать на порции и дегустировать.

    хлеб на кефире на дрожжах
  11. Приятного аппетита!

Видео

Комментарии

4.5 / 5
Алеся Андронова
Алеся Андронова

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

tashireva_91
tashireva_91

Делала хлеб на кефире на дрожжах только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

lerad
lerad

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

erererasi
erererasi

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

dariya86
dariya86

Спасибо Элька, ты меня спасла!!!

yetiturse
yetiturse

Несу свеженькое! Рецепт http://onthekitchen.ru/vypechka/khleb/khleb-s-zelenyu, обязательно к ознакомлению).

Леся Акуленко
Леся Акуленко

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Элька за рецепт!!!

ideni1975
ideni1975

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

zhenya97
zhenya97

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Обертий Рая
Обертий Рая

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

andronova_89
andronova_89

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

Галя Дмитриенко
Галя Дмитриенко

Спасибо за рецепт
очень люблю хлеб на кефире на дрожжах

Шекель Алеся
Шекель Алеся

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

adlencen2003
adlencen2003

Красотищаа!

Лера Дьяченко
Лера Дьяченко

Спасибо! Беру в закладки.

sofiya89
sofiya89

Пойду готовить надеюсь получится!!!

shirokikh_80
shirokikh_80

Рецепт хлеба на кефире на дрожжах — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

Рецепт Хлеба на кефире без дрожжей
Хлеб Рецепт приготовления хлеба на кефире без дрожжей

Согласно этому рецепту хлеб печется на кефире, без использования дрожжей. Хлеб готовится относительно быстро, ведь не нужно ждать, пока подойдут дрожжи. Быстро, вкусно и экономно! Попробуйте!

2280 мин

Рецепт Ржаного хлеба на кефире
Хлеб Как приготовить ржаной хлеб на кефире

Люблю печь хлеб сама, мало того, что это вкусно, так это еще и в сто раз полезнее. Я могу "подогнать" рецепт под свои вкусовые предпочтения и наполнить кухню чарующим ароматом свежего хлеба.

120 мин

Рецепт Хлеба с водорослями
Хлеб Хлеб с водорослями пошагово

Вот и мне сегодня доставили приз за победу во втором туре - миксер Бош. Решено было сразу испытать его в действии, а именно - замесить с его помощью тесто для хлеба. На помощь пришла книга Ришара Бертине "Свой хлеб", и случайный выбор пал на хлеб с водорослями. Попробуем. До этого ни разу такой не пекла. Хлеб получился не только вкусный, но и полезный. В его состав входит два вида муки и сухая морская капуста. Итак. Выход - 2 средних батона. Миксер справился с работой на 5+. Спасибо Команде ЕД за замечательный приз...!

3 ч 55 мин

Рецепт Кабачкового хлеба
Хлеб Рецепт кабачкового хлеба

Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ из кабачков! Смотрите!

120 мин