Хачапури по-мегрельски

Рецепт хачапури по-мегрельски
  • Общее время: 1 ч 10 мин
  • Рецепт на 5 порций
  • Калорий: 317 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

В этом рецепте мы готовим Хачапури по-мегрельски. Блюдо выпекается в духовке и состоит 2-х сырных слоев.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир -125 мл
  • Сметана - 125 мл
  • Сливочное масло - 80 г
  • Мука - 300 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сода -0.5 ч.л.
  • Сахар - 0.5 ст.л.

Начинка:

  • Сыр Сулугуни
  • Яйцо для смазки

Как приготовить

  1. Хачапури по-мегрельски отличаются от других видов грузинских хачапури тем, что выпекаются они в духовке и в приготовлении используется двойной слой сыра - внутри и снаружи. Получается очень вкусно, хрустящая корочка и сочная начинка. Рекомендую попробовать!

  2. Для хачапури по-мегрельски возьмем такие продукты:

  3. Разведите в кефире сметану, добавьте сахар, соль и соду. Дайте постоять минут пять, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром. Масса станет пышной. Влейте растопленное сливочное масло.

    хачапури по-мегрельски
  4. Затем всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

    хачапури по-мегрельски
  5. Немного вымесите тесто на столе и оставьте под полотенцем пока готовится начинка.

    хачапури по-мегрельски
  6. Для начинки обычно берут только рассольный сыр - сулугуни. Его следует натереть на крупной терке.

    хачапури по-мегрельски
  7. Тесто раскатайте толщиной около 5 мм. В центр выложите большую часть сыра, меньшую часть оставьте для посыпки.

    хачапури по-мегрельски
  8. Соберите тесто с краев к центру, как обычно это делается в хинкали. Старайтесь выгнать воздух изнутри, чтобы при раскатывании тесто не пузырилось и не рвалось. Узелок можно оторвать или распределить эту часть теста равномерно.

    хачапури по-мегрельски
  9. Снова раскатайте полученный узелок в плоский пирог. Аккуратно, не порвите тесто! Перенесите его на противень, смажьте яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте пирог в разогретой до 190-200 гр духовке, пока верх не зарумянится. Обычно 20 минут.

    хачапури по-мегрельски
  10. Готовый пирог можно сразу разрезать на 4 части и подавать пока он горячий.

    хачапури по-мегрельски
  11. Приятного аппетита!

    хачапури по-мегрельски

Видео

Комментарии

4.6 / 5
zoya
zoya

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

omalloma
omalloma

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела хачапури по-мегрельски.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

pleshanova_99
pleshanova_99

Фантастика!!!
Спасибо огромное за хачапури по-мегрельски!

Люля Андрияненкова
Люля Андрияненкова

Спасибо за информацию!

othethi1994
othethi1994

У девочек встречала похожие рецепты: ленивый хачапури.

Дубина Ксюша
Дубина Ксюша

Чудненький рецепт)))

gainutdinova_86
gainutdinova_86

Школьная, рецепт замечательный! Спасибо!

zhenya
zhenya

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Смолякова Ануля
Смолякова Ануля

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

Рецепт Хачапури по-имеретински
Хачапури Рецепт приготовления хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински бывают тоненькими (толщиной ~ 1 см) и немного пухленькими (толщиной ~ 1,5-2 см). Мои домашние больше любят пухленькие хачапури.

20 мин

Рецепт Хачапури на сковороде
Хачапури Как приготовить хачапури на сковороде

Отличный рецепт приготовления хачапури на кефире с сыром, на сковороде в домашних условиях.

1 ч 40 мин

Рецепт Хачапури по-тбилисски
Хачапури Хачапури по-тбилисски пошагово

Хачапури по-тбилисски - один из вариантов традиционных грузинских лепешек с сырной начинкой. Именно по данному (или похожему) рецепту их пекут в столице Грузии. Особенностью тбилисских хачапури является то, что, в отличие от, например, аджарских, здесь в тесто не кладут дрожжи, а добавляют кефир, а точнее, мацони, который мы за неимением заменили кефиром. В домашних условиях приготовление хачапури по нашему рецепту с фото, скорее всего, не вызовет сложностей, поскольку мы выбрали самую простую и доступную технологию. Однако и в данном варианте тбилисские хачапури с сыром получаются потрясающе вкусными. Хотя, конечно, рецепт можно разнообразить, и в процессе изложения мы вам даже подскажем, как именно. Из указанного количества продуктов получается 4 крупных лепешки, а поскольку хачапури очень сытные, накормить ими вы сможете до 16 человек, так что смело зовите гостей. Приступаем!

70 мин

Рецепт Хачапури по-аджарски
Хачапури Рецепт хачапури по-аджарски

Классика грузинской кухни хачапури. Многие знают, что приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях не так-то просто, однако мой рецепт вам поможет успешно справиться с данной задачей.

240 мин