Хачапури по-аджарски

Рецепт хачапури по-аджарски
  • Общее время: 240 мин
  • Рецепт на 8 порций
  • Калорий: 1924 ккал
  • Грузинская кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт хачапури,  рецепты на ужин.

Классика грузинской кухни хачапури. Многие знают, что приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях не так-то просто, однако мой рецепт вам поможет успешно справиться с данной задачей.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко — 1 стак.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Сыр кавказский — 700 г (или сулугуни)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Яйцо куриное — 6-8 шт.
  • Сметана — 3 ст.л.

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Повод:

На обед, На ужин

Как приготовить

  1. В глубокую миску просейте муку. Будет еще лучше, если вы муку просеете дважды. Мука обогатится воздухом, что положительно скажется на тесте.

  2. В стакане теплого молока разведите быстродействующие сухие дрожжи. Добавьте к дрожжам сахар и соль и дайте дрожжам проснуться. На поверхности молока появится пенная шапочка.

    хачапури по-аджарски
  3. Влейте разведенный дрожжи в муку и замесите тесто. Когда тесто уже будет хорошо замешено, влейте к тесту растительное масло и снова замесите тесто. Миску с тестом затяните пленкой и оставьте на 2-3 часа.

    хачапури по-аджарски
  4. Через время тесто поднимется и будет пышным. Тесто следует обмять.

    хачапури по-аджарски
  5. Разделите тесто на 6-10 частей. Я разделила тесто на 6 частей и у меня каждый хачапури вышел размером с противень. Если вам такие гигантские хачапури не нужны, разделяйте тесто на более мелкие кусочки. Самое удачное на 10 частей.

    хачапури по-аджарски
  6. Натрите на терке сыр. Добавьте к нему несколько ложек сметаны. Немного молотого черного перца, кориандра и молотого уцхо-сунели.

    хачапури по-аджарски
  7. Одну часть теста раскатайте в пласт. От края к центру подверните край теста, придав ему бортик. Закрепите края. На середину теста выложите часть сырной начинки.

    хачапури по-аджарски
  8. Перенесите подготовленный хачапури на противень с бумагой для выпечки. На каждый хачапури выложите несколько кусочков сливочного масла. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте хачапури в духовке 7 минут.

    хачапури по-аджарски
  9. Достаньте противень из духовки. На каждый хачапури выложите сырое яйцо. Яйцо разбивать нужно аккуратно, чтоб не повредить желток. Верните противень в духовку. Запекайте еще 10 минут.

    хачапури по-аджарски
  10. Подайте хачапури по-аджарски к столу, украсив зеленью. Великолепные, вкусные хачапури готовы.

    хачапури по-аджарски

На заметку:

  • Этот рецепт хачапури по-аджарски мне рассказал мой знакомый товарищ, работающий в грузинском ресторане. Эти парни, поверьте, знают толк в приготовлении грузинских блюд. Я неоднократно пробовала у них хачапури по-аджарски, это просто нереально вкусно, словами не передать. Конечно, для достижения максимального эффекта, нужно использовать традиционный грузинский сыр. Однако, если его найти не удалось, можно готовить с обычным сыром, все равно будет вкусно. Итак, рассказываю как готовить хачапури по-аджарски в домашних условиях!

Видео

Комментарии

4 / 5
nuledin1996
nuledin1996

Спасибо, arina92, очень вкусно!

Настасья Бакулина
Настасья Бакулина

Мой парень просто обожает хачапури по-аджарски))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

Царская Томара
Царская Томара

Круто

lipchenko_93
lipchenko_93

Вот еще ссылочка на ленивого хачапури.

Элеонора Кенарева
Элеонора Кенарева

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Ярослава Арзуманян
Ярослава Арзуманян

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

sofal1982
sofal1982

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

acidcore
acidcore

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

Лукьяница Маша
Лукьяница Маша

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить хачапури по-аджарски,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

atemeetol2003
atemeetol2003

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю хачапури по-аджарски)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

irisha
irisha

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

Рецепт Хачапури по-имеретински
Хачапури Рецепт приготовления хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински бывают тоненькими (толщиной ~ 1 см) и немного пухленькими (толщиной ~ 1,5-2 см). Мои домашние больше любят пухленькие хачапури.

20 мин

Рецепт Хачапури по-мегрельски
Хачапури Как приготовить хачапури по-мегрельски

В этом рецепте мы готовим Хачапури по-мегрельски. Блюдо выпекается в духовке и состоит 2-х сырных слоев.

1 ч 10 мин

Рецепт Хачапури на сковороде
Хачапури Хачапури на сковороде пошагово

Отличный рецепт приготовления хачапури на кефире с сыром, на сковороде в домашних условиях.

1 ч 40 мин

Рецепт Хачапури по-тбилисски
Хачапури Рецепт хачапури по-тбилисски

Хачапури по-тбилисски - один из вариантов традиционных грузинских лепешек с сырной начинкой. Именно по данному (или похожему) рецепту их пекут в столице Грузии. Особенностью тбилисских хачапури является то, что, в отличие от, например, аджарских, здесь в тесто не кладут дрожжи, а добавляют кефир, а точнее, мацони, который мы за неимением заменили кефиром. В домашних условиях приготовление хачапури по нашему рецепту с фото, скорее всего, не вызовет сложностей, поскольку мы выбрали самую простую и доступную технологию. Однако и в данном варианте тбилисские хачапури с сыром получаются потрясающе вкусными. Хотя, конечно, рецепт можно разнообразить, и в процессе изложения мы вам даже подскажем, как именно. Из указанного количества продуктов получается 4 крупных лепешки, а поскольку хачапури очень сытные, накормить ими вы сможете до 16 человек, так что смело зовите гостей. Приступаем!

70 мин