Очень вкусный и ароматный зимний чизкейк (немного меня смущает это иностранное слово, мне милее и роднее привычные "сырник" или "творожник") с "пьяной" клюквой и апельсиновой цедрой. Готовится быстро и просто, съедается - еще быстрее Приготовим мы его на шоколадной основе, в которую добавим порошковый шоколадный крем, который придаст тесту особый сливочный вкус (фотку пакетика вставить не могу - нельзя), так что будут вопросы - спрашивайте. В игредиентах указано заварной порошковый крем, просто других вариантов не было. Если его вы не найдете или не захотите искать, замените его на 30г качественного какао-порошка и 20г муки.
Чизкейк с пьяной клюквой
Ингредиенты:
- творог жирный - 600 г
- мука - 350 г
- сметана 20-30% - 150 г
- крем заварной порошковый - 50 г
- сахар - 150 г
- сахар - 100 г
- яйца куриные - 1 шт.
- апельсины крупные - 1 шт.
- сметана 20-30% - 1 ½ ст.л.
- ванилин - 1 г
- крахмал - 30 г
- маргарин сливочный - 200 г
- яйца куриные - 3 шт.
- клюква вяленая - 100 г
- коньяк - по вкусу
Как приготовить
-
Первым делом нам надо подготовить клюкву. Ее нужно промыть в теплой воде, обсушить, переложить в небольшую баночку и залить коньяком, чтоб он покрыл ягоды. Оставить на несколько часов, можно на ночь. Если вы не хотите делать "пьяную" клюкву, можете в творожную массу добавить просто промытую клюкву или изюм.
-
Холодный маргарин (при желании можно заменить маслом) растираем руками с мукой и сахаром до образования крошки. Затем добавляем сухой шоколадный крем, яйцо и замешиваем тесто.
-
Если оно не желает собираться в комок, а крошится добавляем столовую ложку (или чуть больше) сметаны. Долго не месим, собираем тесто в шар и отправляем его в холодильник на время приготовления начинки.
-
С крупного апельсина натираем цедру (только оранжевую часть). Перетираем ее руками со столовой ложкой сахара из общего количества для творожной массы. Это позволит цедре отдать больше аромата нашей начинке.
-
Творог взбиваем погружным блендером со сметаной до полной однородности массы. Затем добавляем яйца, ванилин и сахар и взбиваем миксером до получения однородной воздушной массы.
-
Добавляем к начинке цедру, клюкву (предварительно слить коньяк, его можно выпить как настойку, а можно использовать для пропитки тортика) и крахмал. Перемешиваем до однородности.
-
Распределяем тесто по форме диаметром 26см, дно которой выстелено бумагой, бортики можно смазать маргарином или растительным маслом. Формируем из теста небольшие бортики. Дно накалываем вилкой.
-
Выкладываем начинку в форму из теста. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Если верх будет сильно румяниться, накройте пирог бумагой.
-
Дать остыть в форме. Желательно из формы пирог доставать холодным. Наши усилия наконец вознаграждены!
-
Приятного аппетита.
Комментарии
4.9 / 5
lourite
Девочки, чизкейк с пьяной клюквой объедение.
Супер рецепт!
Саша, большое спасибо!!!
datsenko_80
Нямка нямнямка…
hatofesi
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
sisoucati2003
Какая у Вас Фантазия!!!
sowouns
Вкусна
latenko_76
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
margo
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Волкодав Инга
Спасибо за рецепт!
enenof
Приготовила чизкейк с пьяной клюквой на ДР Любимого.
Всем понравилось!
adelya75
Супер!
Цымлянская Маргарита
Я делала чизкейк с пьяной клюквой к приезду родственников.Все съели!!!
Надежда Трощилова
Получилось отменно!
Саша, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
anastasiya
Саша, рецепт чизкейка с пьяной клюквой ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
undelatha
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Гурко Ксюха
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Чизкейки Рецепт приготовления чизкейка по-французски
Этот рецепт из какого-то журнала. По-моему, очень похож на наши творожные пироги.
230 мин
Чизкейки Как приготовить чизкейк нью-йоркский
Несложный рецепт легендарного нежного сырного торта Известный и очень вкусный чизкейк Нью-Йорк.
1 ч 50 мин
Чизкейки Ванильный чизкейк пошагово
Чизкейк обычно делается со сливочным сыром, я добавляю в ванильный чизкейк сыры Рикотта и Филадельфия. А для ванильного вкуса использую целый стручок ванили. Попробуйте.
180 мин
Чизкейки Рецепт чизкейка творожного
Песочная основа:
; Печенье – 200 г; Сливочное масло – 100 г;
Творожная начинка:
; Рикотта – 500 г; Яйца куриные – 3 шт.; Сливки (33 % жирности) – 50 мл; Сахар – 150 г; Мука пшеничная – 50 г; Ванильный экстракт – 2 мл...
1 ч 5 мин
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!