Свиные медальоны с ирландским картофельным супом и грибным соусом

Как приготовить

1. Очищаем картофель, 2 луковицы и произвольно нарезаем. Разогреваем кастрюлю с добавлением сливочного и оливкового масла и обжариваем лук. Подпекаем шампиньоны на сковороде без масла. Добавляем к луку картофель, вливаем кипяток (или бульон), добавляем грибы и оставляем вариться.

2. 2. Очищаем 1 красный репчатый лук, измельчаем на кубик и отправляем в миску. Добавляем красный винный уксус, немного оливкового масла по вкусу и даем настояться.

   

3. 3. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Нарезаем мясо на ломтики по количеству порций, посыпаем солью и перцем. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного и оливкового масла. Обжариваем свинину с обеих сторон, затем доводим мясо до готовности в духовке.

   

4. 4. Приготовим соус. Очищаем два вида репчатого лука, нарезаем на мелкий кубик, нарезаем шампиньоны, разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масла, обжариваем лук, затем добавляем грибы. Перемешиваем, добавляем соль и перец, когда они отдадут влагу. По готовности выкладываем в миску, добавляем маринованный лук, зернистую горчицу и перемешиваем.

   

5. 5. Вынимаем из супа по готовности два картофеля, суп перетираем блендером в пюре, добавляем плавленый сыр, перемешиваем, перчим и выключаем конфорку. Картофель нарезаем на кусочки, выкладываем в супницы и заливаем супом. Выкладываем на большую тарелку медальоны с соусом, супницы и украшаем маринованным луком. Приятного аппетита! Рецепт из выпуска Свинина картофель грибы.