Гречневый суп с курицей

Как приготовить

1. Половину небольшой курицы опускаем в холодную воду. Доводим ее до кипения и уменьшаем огонь до слабого, чтобы бульон лишь слегка булькал. Добавляем листики лавра и черный перец. Варим курицу в течение получаса или чуть дольше, периодически снимая пенку.

2. У нас достаточно времени, чтобы заняться остальными ингредиентами. С картошки удаляем кожуру, мелко нарезаем.

   

3. С лука тоже удаляем все лишнее, а его нарезаем очень мелко.

   

4. Предварительно очищенную морковь просто натираем на крупной терке.

   

5. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем в нее лук. Обжариваем его минут пять.

   

6. Добавляем к луку морковь. Обжариваем овощи еще 5-7 минут.

   

7. На сухой сковороде обжариваем в течение нескольких минут предварительно промытую в холодной воде гречневую крупу.

   

8. Отваренную половинку курицы извлекаем из бульона, остужаем. Снимаем с нее мясо, где возможно, чтобы наш гречневый суп был посытнее.

   

9. Бульон процеживаем, если он получился мутноватым. Кладем в него картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения и варим 4-5 минут.

   

10. Теперь добавляем гречневую крупу и куриное мясо. Варим суп еще 10-15 минут. Убираем с огня и добавляем соли и черного перца по своему вкусу.

    

11. Готовый гречневый суп подаем горячим с краюшкой черного хлеба.