Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт борща, свекольный суп, щавелевый суп.
Освежающий холодный супчик родом из Белоруссии!
Борщ холодник из свеклы на кефире
- Общее время: 1 ч 40 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 38 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Свекла - 2 шт.
- Щавель - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Огурцы - 3 шт.
- Зелёный лук - 100 г
- Бульон - 1 л
- Кефир - 0.5 стак. (200 мл)
- Уксус - 1 ст.л.
- Укроп - 1 г
- Сметана - 100 г
- Соль - по вкусу
Как приготовить
-
Легкий, простой в приготовлении кулинарный рецепт блюда белорусской кухни под названием Холодник по-мински чем-то похож на наш щавелевый холодный борщ. Но свои нюансы в приготовлении все же имеются. При случае обязательно попробуйте приготовить - эта еда отличается приятным вкусом и свежестью. Кроме того, на готовку уходит вообще очень мало времени, что понравится хозяйкам, вынужденным тщательно распределять свое время между работой и домом.
-
Свеклу отвариваем, как обычно, в кожуре с добавлением уксуса. Затем оставляем остужаться, а отвар процеживаем через марлю. Далее очищаем свеклу, шинкуем ее или же натираем на крупной терке. Помытый хорошенько щавель режем, как нравится (обычно на полоски шириной в один сантиметр), после варим в мясном или курином бульоне до готовности. Вместо бульона можно использовать воду. Когда щавель будет готов, отставляем кастрюлю с ним в сторону - остывать.
-
Мелко нарезаем зеленый лук, затем растираем его с вареными желтками и солью. Режем на кубики свежие огурцы, куриные белки и вместе с луком отправляем в бульон с щавелем. Сюда же добавляем свеклу, свекольный отвар и взбитый венчиком кефир с небольшим количеством сахара. Нарезанный мелко укроп посыпается уже в тарелку с борщом.
Видео
Комментарии
4.2 / 5
risherise1990
Сделала борщ холодник из свеклы на кефире, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
margo
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
nagornaya_98
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
dedrirti
Хороший рецептик! :)
violetta76
Очень понравился этот рецепт борща холодник из свеклы на кефире.
Маргарита Лысак
Zhenya, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Грачева Ксюха
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
yicalac1996
Впервые делала борщ холодник из свеклы на кефире.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Бессмертная Януля
Zhenya, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
yulya
Оооочень вкусно получилось
Инка Лейбман
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
asingon
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что борщ холодник из свеклы на кефире превзойдет все ожидания.
odsotonsi
Рецепт интересный.
Попробую!
ahtictap1987
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Люда Пардонова
У меня борщ холодник из свеклы на кефире прямо как на картинке!
получилось шикарно, zhenya спасибо за рецептик!!!
strelchenko_79
Спасибо большое за рецепт борща холодник из свеклы на кефире, zhenya.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Борщ Рецепт приготовления борща из маринованной свеклы
Очень удачным дополнением к этому блюду станет сваренный в мундире картофель, очищенный и обжаренный на подсолнечном масле.
45 мин
Борщ Как приготовить украинский борщ без свеклы
Мясное 500 г; Картофель 0,5 кг; Капуста белокочанная 300 г; Томатная паста 2 л; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубчик; Лавровый лист 2 шт.; Соль 1 ст.л.; Лук репчатый 2 головка; Перец по вкусу; Сметана по вкусу; Зелень; Масло растительное...
90 мин
Борщ Борщ из запеченной свеклы пошагово
Рецепт из книги Юлии Высоцкой, в свою очередь ей подсказали его труды МОЛОХОВЕЦ. Борщ хитрый, без томатов (кислинку заменяет лимонный сок), без капусты (у Юлии-стебель сельдерея), без картошки.Но, по просьбе домашних я их все-таки добавила. Муж самолично почистил и порезал овощи-ну как тут устоишь? А запеченная свекла заинтриговала всех и придала борщу новый пикантный вкус!
1 ч
Борщ Рецепт борща консервированного
Сейчас идет пора консервирования, и я выкладываю рецепт консервированного борща. Конечно, от свежеприготовленного борща он отличается, но очень удобно при нехватке времени зимой сварить мясной бульон, заправить картошечкой и выложить туда банку борща, доложить по вкусу сахар, соль, уксус и через 5 минут все готово. Хорошая палочка-выручалочка, которой я неизменно пользуюсь каждый год. Кстати, борщ из банки можно сделать и постным.
1 ч 40 мин
По совету коллеги приготовила этот борщ холодник из свеклы на кефире.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)