Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт соусов, простые соусы.
Соус бер руж
Ингредиенты:
- Лук-шалот 2 головки
- Красный винный уксус 1 столовая ложка
- Красное сухое вино 6 столовых ложек
- Вода 2 столовые ложки
- Сливочное масло 200 г
- Лимон 1 шт.
- Соль по вкусу
- Белый перец горошком по вкусу
Специальное оборудование:
Декантер, Пресс ручной для цитрусовых
Как приготовить
-
Несоленое охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Шалот мелко порубить.
-
Поместите уксус и вино в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте порубленный лук-шалот.
-
Убавьте огонь и уварите содержимое в течение примерно 2 минут, так чтобы осталась только 1 ст. ложка жидкости. Она должна иметь слабую сиропообразную консистенцию.
-
При слабом огне добавьте воду, затем вбейте сливочное масло, по чуть-чуть за раз, до полного эмульгирования. Приправьте, солью, белым перцем и лимонным соком.
На заметку:
Выход 300 мл.
Комментарии
4.1 / 5
Липченко Катарина
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
katarina83
Готовила соус бер руж Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
gutramet1978
Только что доела соус бер руж!!! очень вкусно!!!
annayaki
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
sethitsis1981
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
2rare2die2000
Alsu, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
соус бер руж приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
buzmakova_74
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт соуса бер руж!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
iyenayav1982
Очень понравился состав соуса бер руж, все отлично должно сочетаться!
tatyana96
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо alsu за рецепт!!!
purgina_88
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить соус бер руж.
nastasya
Рецептик соуса бер руж прямо специально для меня.
Майковская Людочка
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Нюта Калугина
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Лиля Масмуди
Очень люблю соус бер руж,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Соусы Рецепт приготовления соуса вегетарианского жюс
Этот легкий и освежающий жюс открывает массу возможностей для вегетарианской кухни. Жизненно важно для цвета и вкуса жюса, чтобы овощи максимальный цвет при жарении.
1 ч 40 мин
Соусы Как приготовить шоколадный соус
Такой соус станет великолепным дополнением к любимому мороженому! Соус готовится очень легко. Вместо палочки ванили можете смело использовать ванильный сахар, только добавляйте его на самом первом этапе, вместе с обычным сахаром и зразу можете варить. Соус получается с очень насыщенным шоколадным вкусом, с небольшой горчинкой. Количество сахара подбирайте на свой вкус. Такой соус подойдет к мороженому или блинчикам. Угощайтесь!
40 мин
Соусы Соус на чак-чак пошагово
Татарская сладость чак-чак известна многим! Но не один чак-чак не обходится без специального соуса или сиропа, которым его поливают перед подачей на стол. Рецепт очень прост, убедитесь сами!
10 мин
Соусы Рецепт соуса из зелени
Рецепт приготовления легкого ароматного соуса из зеленого лука, петрушки, шпината и укропа. Этот соус не только вкусный, но еще и полезный. Соус из зелени хорошо подходит к овощам и мясу.
60 мин
Ну вообще я не люблю соус бер руж, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!