Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт соусов, простые соусы.
Этот легкий и освежающий жюс открывает массу возможностей для вегетарианской кухни. Жизненно важно для цвета и вкуса жюса, чтобы овощи максимальный цвет при жарении.
Соус вегетарианский жюс
- Общее время: 1 ч 40 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 250 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Лук-шалот 3 шт.
- Морковь 150 г
- Корень сельдерея 1 шт.
- Свежие грибы 150 г
- Чеснок 1 зубчик
- Томатное пюре 1 столовая ложка
- Помидоры 2 шт.
- Тимьян 2 стебля
- Стебель сельдерея 50 г
- Сахарная пудра щепотка
- Соус тамари 2 столовые ложки
- Овощной бульон 1,5 л
- Аррорут 20 г
- Мадера 100 мл
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Как приготовить
-
Лук-шалот и зубчик чеснока порубить, морковь, корень сельдерея, 2 спелых томата и сельдерей крупно порубить, грибы мелко нарубить. Аррорут смешать с небольшим количеством воды.
-
Нагрейте масло в большой сковороде. Когда начнет слегка дымиться, добавьте лук-шалот, морковь, сельдерей, корень сельдерея и чеснок и жарьте на среднем огне около 15 минут, пока не подрумянятся со всех сторон.
-
Добавьте грибы и жарьте 2 минуты, затем добавьте томаты, томатное пюре, тимьян и сахарную пудру и жарьте еще 5 минут.
-
Влейте овощной бульон и доведите до кипения, снимая пену. Снизьте нагрев и варите при пузырьковом кипении, не накрывая, около 45 минут, до уваривания наполовину.
-
Добавьте японский соевый соус тамари, затем вмешайте смесь с аррорутом, чтобы сгустить жюс.
-
Процедите через мелкое сито и вмешайте мадеру. Полученный жюс должен быть достаточно густым, чтобы слегка покрывать заднюю сторону ложки.
На заметку:
Этот легкий и освежающий жюс открывает массу возможностей для вегетарианской кухни. Жизненно важно для цвета и вкуса жюса, чтобы овощи максимальный цвет при жарении.
Комментарии
4.3 / 5
alulil
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Нина Дорогина
Спасибо, очень понравилось оформление соуса вегетарианского жюс!
demchenko_87
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Рязанова ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
esitathe1987
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
elyilor
Соус вегетарианский жюс давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
saltykova_93
Очень круто получилось!
torgovtseva_98
Рязанова, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
соус вегетарианский жюс просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
ukhvatova_90
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
istasa
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что соус вегетарианский жюс не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту соус вегетарианский жюс, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Садовская Даша
Вкусно
acidcore
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю соус вегетарианский жюс
cofitedri
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
khavanskaya_92
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Дана Борзенко
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
tasya
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
indutomat
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
isestat1972
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела соус вегетарианский жюс.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Соусы Рецепт приготовления соуса для каннеллони
Если вы решили попробовать аппетитное итальянское блюдо, тогда вам обязательно пригодится этот простой рецепт соуса для каннеллони на основе овощей и томата.
20 мин
Соусы Как приготовить соус болоньезе
Обожаю итальянскую кухню! Итальянский соус Юолоньезе - вкусный, нежный и густой мясной соус, отлично дополняет лазанью и спагетти. Хотите узнать, как готовится соус Болоньезе? Загляните в рецепт.
90 мин
Соусы Соус на чак-чак пошагово
Татарская сладость чак-чак известна многим! Но не один чак-чак не обходится без специального соуса или сиропа, которым его поливают перед подачей на стол. Рецепт очень прост, убедитесь сами!
10 мин
Соусы Рецепт чесночного соуса
Это очень насыщенный и легкий в приготовлении соус. Для него нужно немного ингредиентов и несколько минут времени. Сосу идеально подходит к мясу, но можно использовать его и для других блюд, которым нужно придать остроту.
1 ч 20 мин
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))