Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт соусы, простые соусы.
Хотите узнать, как приготовить универсальный острый соус для различных случаев? Тогда действуйте по рецепту. Такой соус подходит к мясным, рыбным, а также разнообразным овощным блюдам.
Острый соус
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на
- Калорий: 514 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Томат — 4-5 шт.
- Перец сладкий красный — 2 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Перец чили — 1 шт.
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Сельдерей — 1 шт. (стебель)
- Соль — По вкусу
- Орегано — По вкусу
- Базилик — По вкусу
Как приготовить
-
Для начала нужно вымыть перец чили и стебель сельдерея. Эти овощи очистите и мелко нарежьте. Также очистите несколько зубчиков чеснока, нарежьте их довольно крупно. На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите туда эти овощи, обжарьте их до мягкости.
-
Сладкий красный перец и помидоры вымойте. Из перца достаньте семена и внутренности, с помидоров по желанию можете снять кожицу. Эти овощи нарежьте некрупными кубиками. Затем перец положите на сковроду к другим овощам и обжарьте пять минут. После этого туда отправьте помидоры, накройте все крышкой.
-
Добавьте в сковороду специи и соль. Соус нужно тушить на минимальном огне под крышкой. Он должен уменьшиться в объеме примерно в три раза. Если соус получается слишком густым, добавьте к нему немного воды.
-
Как только соус приобрел нужную вам консистенцию, снимите его с огня. Затем перелейте его в блендер и перемелите, чтобы не оставалось кусочков овощей. Консистенция соуса должна быть гладкой и однородной.
На заметку:
Регулировать остроту соуса можно при помощи изменения количества перца чили. Также по желанию в соус можно добавить нотку кислоты, влив в него чайную ложку яблочного уксуса. Вместо чеснока в данном соусе можно использовать репчатый лук, тогда вкус получится более мягким. А в качестве приправ можно добавить розмарин и тимьян.
Видео
Комментарии
3.9 / 5
indutomat
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
alena92
А у меня острый соус прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Анна, спасибо за рецептик!!!
Сабирова Инга
Супер все получилось
otrade
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать острый соус просто.
Спасибо за рецепт)))
dicofpari2005
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Соусы Рецепт приготовления острый соус в стиле хариссы
Мы большие любители острого, и вот я решила приготовить соус в стиле соуса Харисса. Результат порадовал. Если готовить для длительного хранения, думаю, баночки с соусом надо стерилизовать. Ну а на одну баночку на неделю, думаю, не стоит.
1 ч
Соусы Соус для каннеллони пошагово
Если вы решили попробовать аппетитное итальянское блюдо, тогда вам обязательно пригодится этот простой рецепт соуса для каннеллони на основе овощей и томата.
20 мин
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)