Ингредиенты:

Стейк рыбы - 300 г
Кальмар – 300 г
Рис отварной – 2 стак.
Шпинат свежий – 1 пучек
Кунжутная паста – 2 ст.л.
Паста арахисовая – 3 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Паприка сладкая – 1 ст.л.
Чеснок – 4-6 долек
Соль, перец черный - по вкусу
Сода пищевая – 1/3 ч.л.
Масло растительное – 10 мл

Как приготовить

Очень хочется рассказать постояльцам и гостям сайта об этом очень вкусном и необычном соусе африканской кухни (sauce pinard au poisson fum). Я впервые попробовала соусы с добавлением арахисовой пасты примерно 15 лет назад, когда впервые попала на этот удивительный континент. Именно этот соус с "пат да рашид" (арахисовой пастой) особенно понравился. Обязательно попробуйте, ведь иногда хочется экзотики.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Свежий шпинат перебрать, промыть и нашинковать. В этом рецепте можно использовать и замороженный шпинат.
Незаменимые ингредиенты этого рецепта - это кунжутная паста (тахини) и арахисовая. Обе, готовые можно купить в магазине. Арахисовую и кунжутную пасту можно легко сделать в домашних условиях.
Для этого в блендере перемолоть обжаренный арахис с растительным маслом - получаем арахисовую пасту.
В случае, если мы перемелем вместе с растительным маслом обжаренный кунжут - получаем кунжутную пасту. Густота обеих паст зависит от количества арахиса и кунжута. Я засыпала обжаренный арахис и обжаренный кунжут вместе. Добавила масло и включила блендер на всю мощность. Через 3 минуты у меня была готова паста для заправки.
Налейте 1 ложку растительного масла и слегка обжарьте их на сковороде. Кладем лук и чеснок в сковороду. Затем сдвигаем их в сторонку и выкладываем рядом рыбу и, нарезанный соломкой, кальмар.
Кальмар начнет выделять, рыбу и кальмар тушим 3-4 минуты в выделившимся соке. Потом добавить шпинат. Тушить со шпинатом еще 2-3 минуты. В африканской кухне в такой соус добавляют соду (1/5 ч. л), которая размягчяет все овощи и придает какой-то особенный вкус. После добавления соды лука на зубах вы уже не будете чувствовать. Добавлять соду или нет, решать вам.
Последним этапом кладем сушеную паприку и кунжутную и арахисовые пасты. Даем соусу покипеть 1-2 минуты и можно подавать!
Самый настоящий африканский соус готов! Добавьте в ваше меню экзотики.:)

Соус из зелени

60 мин

Соусы

Соус из слив на зиму

20 мин

Соусы

Видео

Это необычный рецепт вкусного блюда для всей семьи. Интересный и пикантный вариант, как приготовить соус из говядины. Сытное и аппетитное блюдо обязательно придется по вкусу всем, кто его попробует.

60 мин

Соусы Соус со шпинатом пошагово

Как давно вы покупали шпинат? Уверена, что многие из вас оценили вкусовые и полезные качества этого чудо-растения. Выставляю этот рецепт для тех, кто еще обходит шпинат стороной. В таком сочетании, как в этом рецепте, он не может не понравится. Рецепт идеален для вегетарианского питания. Хочу заметить, что блюдо прекрасно заменяет мясо благодаря арахису и кунжуту, которые слившись со шпинатом делают это блюдо божественным.

1 ч 20 мин

Соусы Рецепт соуса на чак-чак

Татарская сладость чак-чак известна многим! Но не один чак-чак не обходится без специального соуса или сиропа, которым его поливают перед подачей на стол. Рецепт очень прост, убедитесь сами!

10 мин

Африканский соус со шпинатом с рыбой

Ингредиенты:

Как приготовить

Видео

Комментарии