Апдейт фото к рецепту от 7 февраля 2011 года.
Мясом со сладкими ингредиентами в моем окружении уже давно никого не удивишь - даже прежние нелюбители таких сочетаний едят и нахваливают. Жаркое, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, стало очередным ценным вкладом в копилку довольно нестандартных основных блюд.
Сухофрукты в рецепте вы можете варьировать по своему вкусу - что-то убрать, а что-то и добавить (например, сушеный инжир или вишню).
Мясо нарезаем кубиками со стороной примерно 2,5 см. Солим и перчим.
Обжариваем на растительном масле в 2-3 захода до румяной корочки, периодически помешивая, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.
В ту же сковороду добавляем еще немного масла и кладем мелко нарубленные лук и чеснок. Жарим, помешивая, до мягкости, около 5-6 минут.
Вливаем вино, доводим до кипения, размешивая ложкой все коричневые комочки, которые образовались во время жарки мяса. Вино должно немного увариться - на это уйдет около 3 минут.
Возвращаем в сотейник мясо, кладем лавровый лист и петрушку, вливаем бульон и 250 мл воды. Добавляем 2 широких полоски цедры, срезанной с лимона.
Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под крышкой около часа.
Добавляем нарезанные сухофрукты и тушим с открытой крышкой еще около 30-50 минут, пока мясо не станет мягким.
Кладем в сотейник миндаль, перемешиваем и прогреваем в течение 5 минут. Выключаем и подаем. На гарнир отлично подходит рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Обязательно сделаю, спасибо!
Какая вкусняшка!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Делала жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать жаркое из говядины в мультиварке onthekitchen.ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-iz-govyadiny-v-multivarke.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото жаркого из говядины с сухофруктами и миндалем очень аппетитно выглядит!!!
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Майер)))))
Майер, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Спасибо Майер, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Никто не будет спорить с тем, что жаркое из говядины - это отличный вариант для семейного ужина, ведь оно получается очень вкусным, сытным и ароматным, и сегодня я предлагаю сделать его в мультиварке.
140 мин
Вырезка говяжья 1 кг; Картофель 500 г; Лук репчатый 3 шт.; Масло сливочное несоленое 200 г; Масло растительное рафинированное 200 г; Помидоры 3 шт.; Тимьян 10 г; Сахар 0,5 ч.л.; Соль; Перец черный молотый...
40 мин
говядина - 800 г; ветчина - 150 г; бульон - 100 мл; морковь - 100 г; лук репчатый - 50 г; сельдерей черешковый - 50 г; масло сливочное - 60 г; паста - 30 г; оливковое масло - 4 ст.л.; лавровый лист - 2 шт.; петрушка - 1 пучок; перец черный - 1 щепотка...
30 мин
Просто не могу не поделиться с вами этим потрясающим рецептом. Нежнейшее мясо с грибами в сочном соусе с красным вином и ароматными специями. Такого жаркого вы точно еще не пробовали!
45 мин
Спасибо, Майер!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.