Жаркое из говядины метрдотель
Ингредиенты:
- говядина - 800 г
- ветчина - 150 г
- бульон - 100 мл
- морковь - 100 г
- лук репчатый - 50 г
- сельдерей черешковый - 50 г
- масло сливочное - 60 г
- паста - 30 г
- оливковое масло - 4 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- петрушка - 1 пучок
- перец черный - 1 щепотка
Как приготовить
-
В куске мяса сделать вдоль 3 параллельных разреза, не дорезая 1 см от края. Получится 3 кармашка.
-
Мясо слегка отбить. В первый кармашек положить 2/3 вареной ветчины, во второй - панчетту, третий смазать трюфельной пастой и положить внутрь оставшуюся ветчину. 3. Мясо перевязать нитками, положить в миску. Овощи нарезать кубиками, положить в миску с мясом, добавить лавровые листья. Полить мясо марсалой, оставить на 1 час (за это время перевернуть мясо 2-3 раза).4. Через указанное время мясо вынуть из маринада, обжарить в кастрюле с разогретым оливковым маслом. Добавить маринад, выпарить жидкость на сильном огне. Мясо посолить, поперчить. 5. Кастрюлю с мясом накрыть крышкой, тушить на среднем огне около 2 часов, подливая бульон. Готовое мясо вынуть из кастрюли, нарезать поперек ломтиками. 6. Пока готовится мясо, приготовить масло метрдотель: размягченное сливочное масло смешать с мелко нарезанной петрушкой. Придать маслу форму колбаски, завернуть в пленку, положить в холодильник. Готовое мясо разложить по тарелкам, положить сверху кружок масла с петрушкой и подавать.
Комментарии
4.5 / 5
Люля Сердцева
Готовила жаркое из говядины метрдотель много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Люда Потёмкина
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
ofedgad2004
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
anterorar
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
omalloma
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
liloun
Angelina96, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
pontunde
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
diana97
Делаю жаркое из говядины метрдотель который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
asedesa
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
nina
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Березинская Лиса
Оооочень вкусно получилось
pouthar
Когда в первый раз попробовала жаркое из говядины метрдотель, мне не понравилось.
svetlana89
Очень интересный рецепт жаркого из говядины метрдотель, сегодня обязательно попробую приготовить.
Евгения Маркович
Вкус жаркого из говядины метрдотель просто потрясающий!
Будем повторять.
latecraci
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
olesya74
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое angelina96!!!
dicofpari2005
Думаю, очень вкусно.
lizaveta95
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
buzmakova_74
И это вправду весьма необычный рецепт.
Жаркое Рецепт приготовления жаркое из говядины с сухофруктами и миндалем
Апдейт фото к рецепту от 7 февраля 2011 года. Мясом со сладкими ингредиентами в моем окружении уже давно никого не удивишь - даже прежние нелюбители таких сочетаний едят и нахваливают. Жаркое, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, стало очередным ценным вкладом в копилку довольно нестандартных основных блюд. Сухофрукты в рецепте вы можете варьировать по своему вкусу - что-то убрать, а что-то и добавить (например, сушеный инжир или вишню).
130 мин
Жаркое Как приготовить жаркое из говядины в мультиварке
Никто не будет спорить с тем, что жаркое из говядины - это отличный вариант для семейного ужина, ведь оно получается очень вкусным, сытным и ароматным, и сегодня я предлагаю сделать его в мультиварке.
140 мин
Жаркое Жаркое из говядины с картофелем пошагово
Вырезка говяжья 1 кг; Картофель 500 г; Лук репчатый 3 шт.; Масло сливочное несоленое 200 г; Масло растительное рафинированное 200 г; Помидоры 3 шт.; Тимьян 10 г; Сахар 0,5 ч.л.; Соль; Перец черный молотый...
40 мин
Жаркое Рецепт жаркое из говядины с грибами
Просто не могу не поделиться с вами этим потрясающим рецептом. Нежнейшее мясо с грибами в сочном соусе с красным вином и ароматными специями. Такого жаркого вы точно еще не пробовали!
45 мин
Angelina96, спасибо вам огромное!!!
жаркое из говядины метрдотель супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!