Рецепт очень вкусных вареников с начинкой из жареной капусты и моркови в томате.
Вареники с жареной капустой
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 7 порций
- Калорий: 238 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
Начинка:
- Капуста - 500 г
- Морковь - 50 г
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Зажарка:
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Подсолнечное масло - 50 мл
Тесто:
- Сметана - 3 ст.л.
- Мука пшеничная - 3 стак.
- Вода тёплая - 0.5 стак.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сода - 0.5 ч.л.
Как приготовить
-
Вареники с капустой в моей семье самые любимые, хотя раньше я предпочитала больше с начинкой из картофеля с укропом! Моя свекровь издавна соленые вареники готовит только с капустой, правда лепит она их большими, так чтоб съел пару вареников и уже был сыт. Конечно в таких варениках есть свое преимущество - много начинки и мало теста, но я все же предпочитаю средние вареники. Тесто смело можно использовать ваше любимое. Сегодня для лепки вареников с капустой я использовала тесто на сметане.
-
Начинку для вареников нужно приготовить заранее, чтоб она успела остыть. Нужно тонко нашинковать капусту и обжарить ее на подсолнечном масле. Можно добавить немного моркови.
-
Жарить капусту помешивая 10 минут, добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 10 минут. Посолить и поперчить капусту по вкусу. Затем снять с огня и остудить.
-
Тесто раскатать в ровную колбаску, нарезать на кусочки. Тесто которое не используется, следует прикрыть пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось.
-
Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм.
-
В центр лепешки выложить остывшую начинку.
-
Слепить вареник. Лепить вареники можно любым привычным вам способом. У меня в этот раз самый обычный способ лепки: лепешка сворачивается пополам и защипывается по центру, затем поочередно защипываются края.
-
Стол присыпать мукой и выложить готовые вареники.
-
Вскипятить воду, посолить, добавить в нее лавровый лист и 3-4 горошины черного перца. По одному опускать вареники в воду и сразу помешивать чтоб они не пристали ко дну. После того как вареники всплывут, варить их 5-10 минут ориентируясь на толщину теста.
-
Приготовить поджарку из лука на подсолнечном масле и полить ею готовые вареники.
-
Подать вареники с капустой можно и со сметаной.
-
Приятного аппетита!
Видео
Комментарии
4.5 / 5
icrisu
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
lida
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Татьяна Цыбко
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
ilenganta
УУУХХХ вот это вареники с жареной капустой.
Супперрр…спасибо…
andronova_89
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
nadezhda71
Чудесный рецепт вареников с жареной капустой!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
inka97
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
sofiya89
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Вареники Рецепт приготовления вареников с квашеной капустой и картошкой
Ранее я уже делилась с вами рецептом бабушкиных вареников с творогом и картошкой. Сейчас начался сезон квашеной капусты и я хочу предложить еще один бабушкин рецепт вареников. Самое главное в этом рецепте то, что лук для поливки вареников жарится на ароматном домашнем подсолнечном масле!
1 ч
Вареники Как приготовить вареники с капустой и грибным соусом
Вареники с начинкой из свежей капусты. Если не полениться и сварить к ним грибной соус из свежих шампиньонов и сухих грибов - получится маленький праздник живота!
1 ч 5 мин
Вареники Вареники с капустой и маслятами пошагово
Масленица, эх широкая! Масленица-мясопустная неделя перед Великим постом. Эти вареники на заварном тесте можно кушать во время поста.
1 ч 30 мин
Вареники Рецепт теста для вареников с капустой
Как же мы привыкли к магазинным полуфабрикатам. По-крайней мере, я уже давно сама не делала вареники или пельмени. Пора это исправлять! Ведь это не так сложно, как может показаться. Приступим!
45 мин
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное ictile за прекрасный рецепт!