Вареники с квашенной капустой готовятся на основе заварного теста. Начинка для них может быть любая по вашему вкусу: картофельное пюре, картошка с печенью, картофель с грибами и любая сладкая.
Вареники с квашенной капустой
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 259 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ст.л.
- Квашенная капуста — 300 г
- Лук — 2 шт.
- Томатная паста — 30 г
- Саха — 1 ч.л.
Как приготовить
-
Если вы еще не пробовали вареники с квашенной капустой, вы многое потеряли. Очень советую приготовить их по этому рецепту. Количество квашенной капусты определяйте по количеству теста.
-
2. Нарежьте капусту, чтобы ее удобнее было потом кушать.
-
3. А тем временем обжарьте мелко нашинкованный репчатый лук (1шт.). Когда лук станет золотистым, к нему можно отправлять капусту.
-
4. Жарьте 2 минуты при постоянном помешивании, а затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту. Добавьте 100мл воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Потомите "начинку" до тех пор, пока не выпарится влага. Начинка не должна быть слишком сухой.
-
5. Теперь нужно замесить тесто: нагрейте воду до температуры 65-70 градусов, добавьте соль и муку. Быстро замесите эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут, но обязательно накройте, чтобы тесто не обветрилось.
-
6. Лепить вареники можно так, как вам удобнее. Я делаю это без специальных приспособлений, вручную. Разделяю тесто на "колбаски", после чего нарезаю из них небольшие части.
-
7. Раскатываю каждую часть и выкладываю в середину начинку. Затем скрепляю привычным способом, красиво формируя края.
-
8. Пока лепятся вареники поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения воду. Подсолите немного ее и отправьте туда вареники. Тем временем нужно еще поджарить лук.
-
9. Я это делаю на растительном "пахучем" масле. Таким лучком я всегда поливаю готовые вареники, вкус просто изумительный.
-
10. Вот такими красивыми вареники получаются в готовом виде!
На заметку:
Вареники можно готовить с разными начинками. В данном случае это обжаренная с луком и томатом квашеная капуста. Такой вариант вареников получается очень необычным, а вкусовые качества побалуют даже гурманов. Квашеную капусту обязательно нужно обжарить с луком и томатной пастой. Тесто я готовлю на горячей воде (почти кипяток). Мне такой вариант теста тоже очень нравится, готовые вареники хорошо варятся, тесто не разлазится и получается очень эластичным (что хорошо для лепки) .
Видео
Комментарии
3.8 / 5
tinka84
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
vidanova_84
Огооо спасибо девочки.
isestat1972
Легко и вкусно!!!
kira83
Longarowa, очень интересный вариант вареников с квашенной капустой.:)
fattakhova_90
Сделала вареники с квашенной капустой всё было очень вкусно отличный рецептик
idrasit
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
galya
Замечательный рецепт. Думаю, любителям вареников в микроволновке onthekitchen.ru/goryachee/vareniki/vareniki-v-mikrovolnovke должно понравится.
erdic1972
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Давыдяк Лиза
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, longarowa, что так же вкусно.
ovoras
Longarowa, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Томара Бакунцева
Спасибо огромное за рецепт! вареники с квашенной капустой супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
herendi
Я еще не делала вареники с квашенной капустой, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
latenko_76
Longarowa, замечательный рецепт вареников с квашенной капустой!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Мэри Беланкова
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит вареники с квашенной капустой.
semam1992
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Малич Мая
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит вареники с квашенной капустой
спасибо за рецепт…
katarina83
Очень хороший вариант вареников с квашенной капустой. Вкусно!
Дядюра Таша
Спасибо!!!
за рецепт!!!
nyuta
Готовила вареники с квашенной капустой первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Вареники Рецепт приготовления вареников с квашеной капустой и картошкой
Ранее я уже делилась с вами рецептом бабушкиных вареников с творогом и картошкой. Сейчас начался сезон квашеной капусты и я хочу предложить еще один бабушкин рецепт вареников. Самое главное в этом рецепте то, что лук для поливки вареников жарится на ароматном домашнем подсолнечном масле!
1 ч
Вареники Как приготовить вареники с капустой и грибным соусом
Вареники с начинкой из свежей капусты. Если не полениться и сварить к ним грибной соус из свежих шампиньонов и сухих грибов - получится маленький праздник живота!
1 ч 5 мин
Вареники Вареники с капустой и маслятами пошагово
Масленица, эх широкая! Масленица-мясопустная неделя перед Великим постом. Эти вареники на заварном тесте можно кушать во время поста.
1 ч 30 мин
Вареники Рецепт теста для вареников с капустой
Как же мы привыкли к магазинным полуфабрикатам. По-крайней мере, я уже давно сама не делала вареники или пельмени. Пора это исправлять! Ведь это не так сложно, как может показаться. Приступим!
45 мин
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.