Говяжий стейк

Как приготовить

1. Говяжий стейк - это простое и быстрое блюдо на ужин, обед или завтрак. Стейки удобно взять с собой в дорогу, правда, лучше всего их кушать, конечно же, непосредственно после приготовления - горячими и свежими.

2. Подойти к выбору мяса нужно особенно ответственно: говядина не должна быть старой (можно взять телятину). Пленки, по возможности, нужно обрезать, но если мясо молодое, то ничего страшного не произойдет, если какая-то пленочка и останется.

3. Перед жаркой мы замаринуем говядину в горчично-соевом маринаде с киви. Благодаря этому, мясо станет нежнее и вкуснее. Некоторые варианты маринадов для говяжьего стейка можно посмотреть здесь и здесь.

4. Нарежем нашу говядину поперек волокон на кусочки шириною примерно 1,5-2 сантиметра.

   

5. Немного отобьем говяжий стейк: так он лучше промаринуется.

   

6. Из горчицы в зернах, соевого соуса, черного молотого перца и приправы для мяса приготовим маринад.

   

7. Стейк посолим и смажем маринадом с двух сторон и пока отставим в сторону.

   

8. А тем временем натрем на терке киви. Смажем стейк. Киви считается сильным средством для размягчения мяса, поэтому долго держать мясо в маринаде с киви не рекомендуется. Я выдержала полчаса, после чего маринад сняла.

   

9. Разогреем сковороду с растительным маслом, выложим на нее стейк и обжарим минут 4-5 на каждой стороне.

   

10. После этого огонь уменьшаем, накрываем стейк крышкой и жарим еще минут 10-15. У меня мясо было хорошее, мягкое, и стейк был готов за 10 минут. Но для зрелой говядины, возможно, понадобится и больше времени. Старую говядину для стейка лучше не брать.

    

11. Готовый говяжий стейк употребляем в горячем виде с соусом и зеленью.